Повідомлення в номер / Що приготувати з грибів

М'ясо 

з грибами 

у червоному вині

Для приготування знадобиться:

- 2 стебла селери, нарізані;

- 1 велика цибулина, нарізана скибочками;

- 1 склянка червоного вина;

- 3/4 склянки кураги, нарізаної великими шматками;

- 1 лавровий лист;

- 4 стебла орегано (можна замінити сушеною зеленню);

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 1,5 кг яловичого філе, нарізаного шматочками;

- 1/4 склянки борошна;

- 3 склянки яловичого бульйону;

- 10 печериць (якщо великі, розрізати на половинки).

Час приготування: 2 години.  Кількість порцій: 6. 

Як готувати:

1. У великій мисці змішати селеру, цибулю, вино, курагу, орегано і лавровий лист. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

2. Розігріти духовку до 160 ° С.

3. Розігріти олію у великій гусятниці на сильному вогні. Обваляти м'ясо в борошні, приправленому сіллю і перцем, і обсмажити до злегка коричневого кольору. Вийняти і відкласти.

4. Перелити суміш з вином у гусятницю і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини, до м'якості цибулі і селери. Повернути в гусятницю м'ясо. Готувати, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Влити бульйон. Довести до кипіння. Поставити гусятницю в духовку на 1, 5 години.

5. Додати гриби і запікати м'ясо ще 20-25 хвилин до м'якості.

Суп 

з перловкою, грибами 

та яловичиною

Цей суп з грибами і перловкою також можна приготувати з куркою, яловичиною, телятиною, але потрібно відокремлювати м'ясо від кістки і діставати трави й лавровий лист перед подачею на стіл.

Для приготування знадобиться:

- 1 столова ложка оливкової олії;

- 1 кг яловичини, нарізаної кубиками;

- 200 г грибів, нарізаних;

- 3 стебла селери, очищеної, нарізаної;

- 2 цибулини, нарізані;

- 1 морква, нарізана;

- 2 зубки часнику, подрібненого;

- 2 білих гриби, нарізаних;

- 1 літр яловичого бульйону;

- 1 літр води; 

- 1/4 склянки перловки;

- 2 гілочки чебрецю;

- 1 лавровий лист;

- петрушка, скибочка хліба - для подачі.

Час приготування: 2 год. Кількість порцій: 6.

Як готувати:

1. Розігрійте олію у великій каструлі на великому вогні. Обсмажте яловичину протягом 3-4 хвилин, помішуючи. Приберіть з вогню.

2. Обсмажте гриби, включаючи білі, цибулю, селеру, моркву і часник протягом 3-4 хвилин.

3. Поверніть яловичину в каструлю разом з бульйоном, водою, перловкою, чебрецем і лавровим листом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте, накривши кришкою,  1,5 години, іноді помішуйте. Приправте за смаком. Посипте петрушкою і подавайте зі шматочком хліба.

Китайський омлет 

з грибами, шпинатом 

і часником

Для приготування знадобиться:

 - 8 яєць, злегка збитих;

- 250 г грибів, порізаних;

- 1 зубчик часнику, дрібно порізаний;

- 150 г молодого листя шпинату;

- 60 мл курячого бульйону;

- 1 чайна ложка соєвого соусу.

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. Розігріти трохи рослинної олії на сковороді, на великому вогні. Вилити яйця і смажити 3 хвилини, відсуваючи за допомогою виделки або лопатки краї омлету, щоб сира яєчна суміш витікала із середини і теж готувалася. Акуратно згорнути краї готового омлету до середини, зняти його зі сковороди і відкласти в сторону, зберігаючи теплим.

Шпинат не треба так довго готувати, бо  всі корисні речовини, зокрема, залізо, на який багатий шпинат, не будуть збережені. Для молодого шпинату цілком достатньо і 10 секунд.

2. Зменште вогонь до середнього і обсмажте на сковороді гриби і часник протягом 2 хвилин, помішуючи. Додати шпинат і готувати ще хвилину. Влити бульйон і довести до кипіння.

Підготувала 

Орися ФІЛІПЧУК. 

Для приготування знадобиться:

- 2 стебла селери, нарізані;

- 1 велика цибулина, нарізана скибочками;

- 1 склянка червоного вина;

- 3/4 склянки кураги, нарізаної великими шматками;

- 1 лавровий лист;

- 4 стебла орегано (можна замінити сушеною зеленню);

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 1,5 кг яловичого філе, нарізаного шматочками;

- 1/4 склянки борошна;

- 3 склянки яловичого бульйону;

- 10 печериць (якщо великі, розрізати на половинки).

Час приготування: 2 години.  Кількість порцій: 6. 

Як готувати:

1. У великій мисці змішати селеру, цибулю, вино, курагу, орегано і лавровий лист. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

2. Розігріти духовку до 160 ° С.

3. Розігріти олію у великій гусятниці на сильному вогні. Обваляти м'ясо в борошні, приправленому сіллю і перцем, і обсмажити до злегка коричневого кольору. Вийняти і відкласти.

4. Перелити суміш з вином у гусятницю і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини, до м'якості цибулі і селери. Повернути в гусятницю м'ясо. Готувати, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Влити бульйон. Довести до кипіння. Поставити гусятницю в духовку на 1, 5 години.

5. Додати гриби і запікати м'ясо ще 20-25 хвилин до м'якості.

Цей суп з грибами і перловкою також можна приготувати з куркою, яловичиною, телятиною, але потрібно відокремлювати м'ясо від кістки і діставати трави й лавровий лист перед подачею на стіл.

Для приготування знадобиться:

- 1 столова ложка оливкової олії;

- 1 кг яловичини, нарізаної кубиками;

- 200 г грибів, нарізаних;

- 3 стебла селери, очищеної, нарізаної;

- 2 цибулини, нарізані;

- 1 морква, нарізана;

- 2 зубки часнику, подрібненого;

- 2 білих гриби, нарізаних;

- 1 літр яловичого бульйону;

- 1 літр води; 

- 1/4 склянки перловки;

- 2 гілочки чебрецю;

- 1 лавровий лист;

- петрушка, скибочка хліба - для подачі.

Час приготування: 2 год. Кількість порцій: 6.

Як готувати:

1. Розігрійте олію у великій каструлі на великому вогні. Обсмажте яловичину протягом 3-4 хвилин, помішуючи. Приберіть з вогню.

2. Обсмажте гриби, включаючи білі, цибулю, селеру, моркву і часник протягом 3-4 хвилин.

3. Поверніть яловичину в каструлю разом з бульйоном, водою, перловкою, чебрецем і лавровим листом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте, накривши кришкою,  1,5 години, іноді помішуйте. Приправте за смаком. Посипте петрушкою і подавайте зі шматочком хліба.

Для приготування знадобиться:

 - 8 яєць, злегка збитих;

- 250 г грибів, порізаних;

- 1 зубчик часнику, дрібно порізаний;

- 150 г молодого листя шпинату;

- 60 мл курячого бульйону;

- 1 чайна ложка соєвого соусу.

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. Розігріти трохи рослинної олії на сковороді, на великому вогні. Вилити яйця і смажити 3 хвилини, відсуваючи за допомогою виделки або лопатки краї омлету, щоб сира яєчна суміш витікала із середини і теж готувалася. Акуратно згорнути краї готового омлету до середини, зняти його зі сковороди і відкласти в сторону, зберігаючи теплим.

Шпинат не треба так довго готувати, бо  всі корисні речовини, зокрема, залізо, на який багатий шпинат, не будуть збережені. Для молодого шпинату цілком достатньо і 10 секунд.

2. Зменште вогонь до середнього і обсмажте на сковороді гриби і часник протягом 2 хвилин, помішуючи. Додати шпинат і готувати ще хвилину. Влити бульйон і довести до кипіння.