Повідомлення в номер / Коли мрії збуваються

20 липня – Міжнародний день торта, присвячений дружбі і миру між людьми, країнами, народами, відзначають порівняно недавно. Він проходить під девізом "I Cake you", що в перекладі з англійської означає "Я прийду до тебе з тортом". 

Щоб дізнатися про особливості "солодкої"  професії, власні смакові вподобання та актуальні тенденції у кондитерському світі,  ми поспілкувались із ковельчанкою Світланою Оксенюк (дівоче  –Тудрій). Молода, симпатична, водночас скромна й привітна. Її кондитерськими шедеврами можна захоплюватись, робити численні фотосесії, а головне – усе смачно і продумано до дрібниць.

– Якщо відверто, то мої здібності до випікання тортів і приготування десертів та й, власне, вміння куховарити "прокинулись" після того, як пішла у декретну відпустку, – зізнається пані Світлана. – Мені тоді було лише 18. Але, як і кожна жінка, мріяла дивувати своїх рідних і друзів смачними та оригінальними стравами. А ще  дуже хотілося, щоб приготоване мною, приносило користь, створювало настрій і приносило задоволення.

– Пані Світлано, звідки черпаєте творчі ідеї? 

– Я сама по собі людина творча, закінчила Ковельську художню школу ім. Андроника Лазарчука. Мене не може не зачаровувати краса нашої квітучої Землі: луки, поля, зелені ліси, ріки й озера, мальовничі села, гамірливе життя міст! А яка  красива й особлива кожна пора року! Все це відтворюю за допомогою пензля і фарб на аркуші. Звідси, мабуть, і поклик до усього прекрасного. Адже часто, виношуючи в думках нові ідеї, я йду і малюю чи не кожен кондитерський задум.

 Мені пощастило проходити майстер-класи у найкращих кондитерів України. Неоціненний досвід отримала у Маріни Іванченко, засновника кондитерської школи "Sweet World" ("Солодкий світ"), співзасновника Всеукраїнської асоціації кондитерів України. Повірте, ці майстер-класи –суттєвий крок вперед. 

– Що найголовніше у Вашій професії? 

– Найголовніше – вкладати частинку своєї душі, адже професіоналізм приходить не за один день. Створити торт чи будь-які десерти – досить клопітка і об'ємна робота, але вона цього варта. Я керуюсь принципом виготовляти кондитерську продукцію винятково з якісних інгредієнтів. Замовляю бельгійський або італійський шоколад, ніколи не додаю маргарин, а тільки масло.  Кондитерські вироби повинні бути окрасою і прекрасним доповненням до свята. Але не тільки цікаво і майстерно виконаними, а й  корисними  та смачними.

– Який кондитерський "витвір" вважаєте своєю гордістю?

– Радію, коли до смаку любителям солоденького  торт "Світлана". Це – мій авторський рецепт. Великою популярністю користується  торт "Молочна дівчинка", коржі якого виготовляють на основі згущеного молока і перемазуються вершковим кремом. До вподоби багатьом класичний німецький торт "Шварцвальд". Справжньою знахідкою є торт "Апельсиновий", рецепт випікання коржів якого запозичила у кондитера Деніса Олівера, а крем створила за власними ідеями. Найвибагливішим кондитерським гурманам  пропоную торт "Снікерс" від кондитера Маріни Іванченко. Хто його куштував, то відзначає, що  він дуже смачний.

– Світлано, про що мрієте, які ідеї найбільше хотілося б втілити у життя?

– Мрію відкрити власну кав'ярню. Почала навіть задумуватись над тим, щоб створити  кулінарну школу для жінок, які мають бажання навчитися готувати. Власне, мабуть, треба починати з дівчаток, які в майбутньому стануть дружинами і мамами. Скільки в Ковелі різних гуртків, а кулінарне мистецтво  фактично не викладає ніхто. Як приємно, коли у вас вдома тепло, затишно, а повсюди – аромат кави і смачної випічки!

Хотілося б, щоб кожна господиня вміла спекти торт, приємно дивуючи своїх рідних і друзів.

– Світлано, щиро вдячні вам за розмову! Творчих Вам успіхів  і втілення креативних ідей!

Розмову вела 

Світлана ТРОЦЮК.

НА ЗНІМКАХ: Світлана ОКСЕНЮК  (ТУДРІЙ) з відомим українським кондитером  Маріною ІВАНЧЕНКО; разом з мамою Вірою Юріївною.

Фото з домашнього архіву.

20 липня – Міжнародний день торта, присвячений дружбі і миру між людьми, країнами, народами, відзначають порівняно недавно. Він проходить під девізом "I Cake you", що в перекладі з англійської означає "Я прийду до тебе з тортом". 

Щоб дізнатися про особливості "солодкої"  професії, власні смакові вподобання та актуальні тенденції у кондитерському світі,  ми поспілкувались із ковельчанкою Світланою Оксенюк (дівоче  –Тудрій). Молода, симпатична, водночас скромна й привітна. Її кондитерськими шедеврами можна захоплюватись, робити численні фотосесії, а головне – усе смачно і продумано до дрібниць.

– Якщо відверто, то мої здібності до випікання тортів і приготування десертів та й, власне, вміння куховарити "прокинулись" після того, як пішла у декретну відпустку, – зізнається пані Світлана. – Мені тоді було лише 18. Але, як і кожна жінка, мріяла дивувати своїх рідних і друзів смачними та оригінальними стравами. А ще  дуже хотілося, щоб приготоване мною, приносило користь, створювало настрій і приносило задоволення.

– Пані Світлано, звідки черпаєте творчі ідеї? 

– Я сама по собі людина творча, закінчила Ковельську художню школу ім. Андроника Лазарчука. Мене не може не зачаровувати краса нашої квітучої Землі: луки, поля, зелені ліси, ріки й озера, мальовничі села, гамірливе життя міст! А яка  красива й особлива кожна пора року! Все це відтворюю за допомогою пензля і фарб на аркуші. Звідси, мабуть, і поклик до усього прекрасного. Адже часто, виношуючи в думках нові ідеї, я йду і малюю чи не кожен кондитерський задум.

 Мені пощастило проходити майстер-класи у найкращих кондитерів України. Неоціненний досвід отримала у Маріни Іванченко, засновника кондитерської школи "Sweet World" ("Солодкий світ"), співзасновника Всеукраїнської асоціації кондитерів України. Повірте, ці майстер-класи –суттєвий крок вперед. 

– Що найголовніше у Вашій професії? 

– Найголовніше – вкладати частинку своєї душі, адже професіоналізм приходить не за один день. Створити торт чи будь-які десерти – досить клопітка і об'ємна робота, але вона цього варта. Я керуюсь принципом виготовляти кондитерську продукцію винятково з якісних інгредієнтів. Замовляю бельгійський або італійський шоколад, ніколи не додаю маргарин, а тільки масло.  Кондитерські вироби повинні бути окрасою і прекрасним доповненням до свята. Але не тільки цікаво і майстерно виконаними, а й  корисними  та смачними.

– Який кондитерський "витвір" вважаєте своєю гордістю?

– Радію, коли до смаку любителям солоденького  торт "Світлана". Це – мій авторський рецепт. Великою популярністю користується  торт "Молочна дівчинка", коржі якого виготовляють на основі згущеного молока і перемазуються вершковим кремом. До вподоби багатьом класичний німецький торт "Шварцвальд". Справжньою знахідкою є торт "Апельсиновий", рецепт випікання коржів якого запозичила у кондитера Деніса Олівера, а крем створила за власними ідеями. Найвибагливішим кондитерським гурманам  пропоную торт "Снікерс" від кондитера Маріни Іванченко. Хто його куштував, то відзначає, що  він дуже смачний.

– Світлано, про що мрієте, які ідеї найбільше хотілося б втілити у життя?

– Мрію відкрити власну кав'ярню. Почала навіть задумуватись над тим, щоб створити  кулінарну школу для жінок, які мають бажання навчитися готувати. Власне, мабуть, треба починати з дівчаток, які в майбутньому стануть дружинами і мамами. Скільки в Ковелі різних гуртків, а кулінарне мистецтво  фактично не викладає ніхто. Як приємно, коли у вас вдома тепло, затишно, а повсюди – аромат кави і смачної випічки!

Хотілося б, щоб кожна господиня вміла спекти торт, приємно дивуючи своїх рідних і друзів.

– Світлано, щиро вдячні вам за розмову! Творчих Вам успіхів  і втілення креативних ідей!

Розмову вела 

НА ЗНІМКАХ: Світлана ОКСЕНЮК  (ТУДРІЙ) з відомим українським кондитером  Маріною ІВАНЧЕНКО; разом з мамою Вірою Юріївною.

Фото з домашнього архіву.