Повідомлення в номер / Смачна фуд-флористика, або Коли букет можна… з'їсти

Що подарувати на день народження, до ювілею фірми чи професійного свята? Без сумніву, одним з незвичайних презентів є букети-делікатеси — фруктові, овочеві, солодкі чи м'ясні. Вони дарують радість, викликають щирі захоплення і стануть відмінним доповненням до святкового столу.

Мистецтво фуд-флористики майстерно освоїла ковельчанка Людмила Семеренко.

Пані Людмила — творча особистість, з  дитинства дуже любить малювати, відвідувала художню школу. Але найкращим вчителем для себе вважає рідного дідуся, який був знаним столяром, різьбярем, виготовлені ним іконостаси тішать погляд у багатьох волинських храмах. У дідусевій майстерні дівчинка могла сидіти годинами, милуючись його роботами з дерева, та виготовляючи зі стружок квіточки. 

Перебуваючи у декретній відпустці, Людмила захопилася миловарінням.

— Дуже хотілося для своїх дітей використовувати натуральну продукцію, тож власноруч почала робити мило, шампуні, ароматизатори. Якось зробила з мила букет, який сподобався багатьом. 

За спеціальністю я — залізничник, свого часу працювала провідником у потязі далекого сполучення. Подорожуючи у сонячну Одесу, часто купувала на місцевих ринках апетитні фрукти та  робила з них свої перші композиції. Техніку виконання виробила власну, адже тоді інтернет ще не настільки активно увійшов в наше життя. Експериментувала, вчилася, удосконалювала навички.

Великий досвід у флористиці Людмила отримала, працюючи у  квіткових магазинах Рівного та Луцька.

— Але мені завжди хотілося чогось більшого і нестандартного, ніж працювати із звичайними букетами. Так зацікавилася фуд-флористикою. У своїх роботах поєдную фрукти, солодощі, живі квіти, декоративні рослини. 

Сьогодні Людмила Семеренко — власниця магазину "Комплімент-Букет", що знаходиться у Ковелі в Торговому домі "Бульвар". Тут можна замовити "їстівні" букети, а також оформити подарунки на будь-який смак. Роботу пані Людмили високо цінують клієнти, тому замовлення отримує не лише з Ковеля чи області, а й з інших міст України і навіть з-за кордону.

— Працюю я завжди в рукавичках, інструменти, ножі, робочу поверхню обов'язково дезінфікую, — розповідає Людмила Петрівна. — Якщо фрукти розрізаю, закриваю їх харчовою плівкою. М'ясні вироби використовую у герметичній вакуумній упаковці. Готовий букет теж обгортаю плівкою, щоб не потрапляв пил. Букет формується на довгих шпажках і міцно скріплюється. Клею в продуктових букетах невикористовую. Квіти стоять у спеціальних ємностях з водою, тому довго не в'януть.

Всі інгредієнти закуповую сама, адже багато років працюю з постійними постачальниками. Замовлення приймаю за кілька днів до свята, щоб встигнути придбати необхідні компоненти. 

— А скільки коштує смачний букет? 

— Вартість,  звичайно, залежить від складників, їх кількості, сезону. В середньому букет можна придбати від 250 грн. і вище. Ми обговорюємо із замовником майбутню композицію, враховуючи  бюджет.  

— Скільки часу витрачаєте на створення одного букета?

— Якось для замовника, який дуже поспішав, вдалося виготовити букет з фруктів за сім хвилин. Зазвичай збираю його за півтори-дві години. 

У пригоді став великий досвід, який здобула, працюючи в Луцьку. Тоді я робила по двадцять фруктових букетів у день.

— Які замовлення Вам особливо запам'яталися? 

— Пам'ятним є дев'ятикілограмовий фруктовий букет — найважчий  у моїй практиці. А коли ще працювала в обласному центрі, молодий чоловік замовив для мами фруктово-квітковий подарунок вартістю 3500 гривень з екзотичних фруктів, які спеціально замовляли з Києва.

Для директора цукрового заводу виготовляла оригінальну композицію — всі фрукти були в цукрі. Букет вийшов дуже розкішним. 

— Які найпопулярніші замовлення сьогодні серед ковельчан?

— Жінки віддають перевагу фруктовим або солодким композиціям. Чоловікам подобаються "козацькі" — з пивом, ковбасками, горішками, сиром. Часто замовляють тематичні букети або в певній кольоровій гамі, зараз на часі — новорічні композиції. 

Склад букета може бути найрізноманітніший. Якось своїй мамі я подарувала букет-борщ. Вона попросила купити інгредієнти до страви, а  я склала все в букет. Рідні вже звикли, що в простій торбинці я навряд щось принесу (сміється, — авт.).

Щоб приємно здивувати рідних, друзів чи колег, варто не лише подбати про хороші подарунки, а й ефектно їх запакувати. Людмила Семеренко і до цього процесу підходить креативно. Живі квіти, флористична зелень, найрізноманітніші елементи декору — майстриню неабияк приваблює сам процес оформлення, тому кожен подарунок виходить вишуканим та стильним. 

— Пакування робить подарунок урочистим, святковим. Іноді варто додати всього лише маленьку дрібничку, і ваш презент буде справді неймовірним. Я переконана: разом з привабливою упаковкою ми даруємо незабутні позитивні емоції. А емоції не заміниш нічим. 

— А трапляється Вам запаковувати нестандартні подарунки? 

— Є й такі. Наприклад, коли дітям презентують живих тваринок, я декорую контейнери з ними. Так нещодавно дарували хом'ячка, морську свинку, песика. Ще коли працювала в Луцьку, юнак попросив оформити автомобіль, який дарував коханій; також готувала букет із 101 троянди, пакувала м'яско для улюбленої собачки господині. Тож мене вже важко здивувати.

Хоча якось у мене замовили букет. Попросили придумати щось оригінальне. Я сформувала його з повітряних кульок і живих квітів. Виявилося, що цей букет призначався… мені.

ххх

Справжніми помічницями та натхненницями для Людмили Петрівни є доньки Анастасія і Маргарита. Анастасії  — 18 років, вона уже студентка, допомагає мамі представляти її доробки в соціальних мережах. Адже у Людмили уже зібралася солідна колекція фотознімків готових виробів.

Маргарита — першокласниця. Дівчинка дуже любить малювати, охоче допомагає мамі підбирати декор для композицій. До речі, дівчатка знають, що перш, ніж з'їсти вдома якусь смакоту, треба запитати маму, чи цукерки або фрукти придбано не для букета.

Повністю підтримує захоплення дружини  й чоловік Володимир, тож майстриня вдячна своїй сім'ї за увагу, розуміння і допомогу.

Людмила Петрівна завжди у пошуку нових знань, постійно вдосконалює свою майстерність. А ще охоче ділиться досвідом з новачками, організовує майстер-класи, із задоволенням працює з дітьми. Вона стверджує: "Моя  робота для мене, як музика, яку я щодня відчуваю по-іншому. Я дякую долі, що знайшла себе. Я цим живу".

НА ЗНІМКАХ: Людмила СЕМЕРЕНКО та її чудові композиції.

Фото Мирослава ДАНИЛЮКА 

та з домашнього архіву.