Повідомлення в номер / Шість страв з гарбуза, які урізноманітнять домашнє меню

Одним з найпопулярніших овочів є гарбуз, який часто використовують для приготування супів і гарнірів, а також різноманітних десертів. 

Його цінують не тільки за смакові якості, але й за користь, адже гарбуз – овоч дієтичний, з великим вмістом клітковини і каротину.

Щоб трохи підзарядитися яскравим настроєм,  ми  пропонуємо  шість простих та цікавих страв з гарбуза, які неодмінно урізноманітнять домашнє меню.

Гарбузово-сирний суп

Інгредієнти:

n Гарбуз (розміром   великого грейпфрута)

n П'ять середніх картоплин

n Одна цибулина

n Один плавлений сирок

n 250 г жирних вершків

n Спеції за смаком

Приготування:

1. Гарбуз, картоплю і цибулю очистити, потім  порізати на великі кубики і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі. Коли овочі обсмажаться, слід залити їх водою на п'ять сантиметрів вище суміші і залишити тушкуватись.

2. Коли овочі стануть м'якими, необхідно перетворити їх на пюре за допомогою блендера. Потім поставити на вогонь і поступово додавати плавлений сирок, даючи йому розчинитися.

3. Додайте вершки, посоліть і поперчіть. При подачі можна прикрасити зеленню і сухариками.

Рагу з яловичини 

в печеному гарбузі

Інгредієнти на 8 порцій:

n Великий гарбуз

n Один кілограм яловичини

n 3 ст. л. рослинної олії

n Один стакан води

n П'ять середніх картоплин

n Чотири морквини

n Один солодкий болгарський перець

n Чотири зубчики часнику

n Одна цибулина

n 2 ч. л. солі

n 1/2 ч. л. чорного меленого перцю

n 400 г консервованих помідорів

Приготування:

1. Наріжте м'ясо кубиками і підсмажте на рослинній олії. Після чого додайте крупно нарізані картоплю, моркву, солодкий перець, подрібнений часник, цибулю, а також сіль і перець. Додайте трохи води і залиште суміш тушкуватися протягом двох годин. Потім додайте помідори.

2. У гарбузі слід зрізати кришечку і ложкою дістати насіння. Далі, гарбуз потрібно помістити на деко і змастити зовні рослинним маслом.

3. Наповніть гарбуз рагу, закрийте "кришкою" і випікайте близько двох годин при температурі 1700С до розм'якшення гарбуза.

4. Подають страву на стіл разом з гарбузом, а при накладанні рагу слід зачерпувати зі стінок м'якоть овоча.

Гарбузово- морквяні котлети на пару

Інгредієнти:

n Середній гарбуз

n Морква - 3 шт.

n 1 яйце

n Манка - 2 ст. ложки

n Півсклянки молока

n Цукор - 1 ст. ложка

n Сіль, оливкова олія за смаком

Приготування:

1. Гарбуз і моркву натріть на крупній тертці.   Терту моркву залийте  молоком, доведіть до готовності, додайте гарбуз і манку, перемішайте і варіть протягом ще 10 хвилин.

2. Дайте масі охолонути і вбийте туди яйце. Додайте цукор і сіль. Вимішайте отриману масу в тісто.

3. Зробіть з тіста котлети, збризніть їх оливковою олією і відправляйте в пароварку на 20 хвилин. У вас вийдуть смачні й дієтичні котлети.

Кекси з гарбузом

Інгредієнти:

n 90 г вершкового масла

n 280 г борошна

n 1 ст. л меленої кориці

n Три яйця

n 1 ст. л цукру

n 180 мл молока

n 350 г м'якоті гарбуза

n 1 ст. л розпушувача

Приготування:

1. Просійте борошно в миску і змішайте з розпушувачем, корицею і дрібкою солі.

2. В окремому посуді змішайте яйця, молоко і м'яке масло. Додайте цукор і гарненько збийте.

3. Поступово всипаючи борошняну суміш, замісіть тісто і змішайте з тертим гарбузом.

4. Розмістіть формочки для кексів на деко і заповніть їх суміш'ю на 3/4 об'єму. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Десерт з гарбуза, яблук та сухофруктів

Інгредієнти:

n Гарбуз

n Яблука

n Курага

n Волоські або будь-які інші горіхи

n Мед

Приготування:

1. Яблука слід очистити від шкірки.  Разом з гарбузом нарізати кубиками. Потім яблука і гарбуз потрібно викласти в форму для запікання і випікати протягом 10 хвилин в духовці.

2. Тим часом подрібніть горіхи і курагу.

3. Коли яблука і гарбуз запечуться, посипте їх горіхами та курагою і випікайте ще 5-7 хвилин. В кінці полийте десерт медом. Такі ласощі можна їсти як гарячими, так і холодними.

Гарбузовий латте

Інгредієнти:

n Дві чашки молока

n Пара невеликих кубиків звареного гарбуза

n 2 ст. ложки цукру

n Трохи ванілі

n 1/2 ч. ложки суміші спецій (меленої кориці, тертого мускатного горіха, кардамону)

n Дві чашки свіжозвареного еспресо

n Збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

1. У невелику каструльку влийте молоко, додайте кубики гарбуза і цукор. Проваріть все на середньому вогні, помішуючи, до кипіння.

2. Зніміть каструльку з вогню, додайте ваніль і спеції, перелийте суміш у чашу блендера і добре збийте до однорідної консистенції.

3. Влийте отриману молочно-гарбузову суміш у два келихи для латте. Далі додайте еспресо і, за бажанням, збиті вершки.

Підготувала 

Наталія РОМАНОВСЬКА.

Одним з найпопулярніших овочів є гарбуз, який часто використовують для приготування супів і гарнірів, а також різноманітних десертів. 

Його цінують не тільки за смакові якості, але й за користь, адже гарбуз – овоч дієтичний, з великим вмістом клітковини і каротину.

Щоб трохи підзарядитися яскравим настроєм,  ми  пропонуємо  шість простих та цікавих страв з гарбуза, які неодмінно урізноманітнять домашнє меню.

Інгредієнти:

• Гарбуз (розміром   великого грейпфрута)
•  П'ять середніх картоплин
•  Одна цибулина
• Один плавлений сирок
•  250 г жирних вершків
•  Спеції за смаком

Приготування:

1. Гарбуз, картоплю і цибулю очистити, потім  порізати на великі кубики і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі. Коли овочі обсмажаться, слід залити їх водою на п'ять сантиметрів вище суміші і залишити тушкуватись.

2. Коли овочі стануть м'якими, необхідно перетворити їх на пюре за допомогою блендера. Потім поставити на вогонь і поступово додавати плавлений сирок, даючи йому розчинитися.

3. Додайте вершки, посоліть і поперчіть. При подачі можна прикрасити зеленню і сухариками.

Інгредієнти на 8 порцій:

• Великий гарбуз
•  Один кілограм яловичини
•  3 ст. л. рослинної олії
•  Один стакан води
•  П'ять середніх картоплин
•  Чотири морквини
•  Один солодкий болгарський перець
• Чотири зубчики часнику
• Одна цибулина
• 2 ч. л. солі
•  1/2 ч. л. чорного меленого перцю
•  400 г консервованих помідорів

Приготування:

1. Наріжте м'ясо кубиками і підсмажте на рослинній олії. Після чого додайте крупно нарізані картоплю, моркву, солодкий перець, подрібнений часник, цибулю, а також сіль і перець. Додайте трохи води і залиште суміш тушкуватися протягом двох годин. Потім додайте помідори.

2. У гарбузі слід зрізати кришечку і ложкою дістати насіння. Далі, гарбуз потрібно помістити на деко і змастити зовні рослинним маслом.

3. Наповніть гарбуз рагу, закрийте "кришкою" і випікайте близько двох годин при температурі 1700С до розм'якшення гарбуза.

4. Подають страву на стіл разом з гарбузом, а при накладанні рагу слід зачерпувати зі стінок м'якоть овоча.

Інгредієнти:

•  Середній гарбуз
•  Морква - 3 шт.
•  1 яйце
•  Манка - 2 ст. ложки
•  Півсклянки молока
•  Цукор - 1 ст. ложка
•  Сіль, оливкова олія за смаком

Приготування:

1. Гарбуз і моркву натріть на крупній тертці.   Терту моркву залийте  молоком, доведіть до готовності, додайте гарбуз і манку, перемішайте і варіть протягом ще 10 хвилин.

2. Дайте масі охолонути і вбийте туди яйце. Додайте цукор і сіль. Вимішайте отриману масу в тісто.

3. Зробіть з тіста котлети, збризніть їх оливковою олією і відправляйте в пароварку на 20 хвилин. У вас вийдуть смачні й дієтичні котлети.

Інгредієнти:

•  90 г вершкового масла
• 280 г борошна
•  1 ст. л меленої кориці
• Три яйця
• 1 ст. л цукру
•  180 мл молока
• 350 г м'якоті гарбуза
•  1 ст. л розпушувача

Приготування:

1. Просійте борошно в миску і змішайте з розпушувачем, корицею і дрібкою солі.

2. В окремому посуді змішайте яйця, молоко і м'яке масло. Додайте цукор і гарненько збийте.

3. Поступово всипаючи борошняну суміш, замісіть тісто і змішайте з тертим гарбузом.

4. Розмістіть формочки для кексів на деко і заповніть їх суміш'ю на 3/4 об'єму. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

• Гарбуз
•  Яблука
•  Курага
• Волоські або будь-які інші горіхи
• Мед

Приготування:

1. Яблука слід очистити від шкірки.  Разом з гарбузом нарізати кубиками. Потім яблука і гарбуз потрібно викласти в форму для запікання і випікати протягом 10 хвилин в духовці.

2. Тим часом подрібніть горіхи і курагу.

3. Коли яблука і гарбуз запечуться, посипте їх горіхами та курагою і випікайте ще 5-7 хвилин. В кінці полийте десерт медом. Такі ласощі можна їсти як гарячими, так і холодними.

Інгредієнти:

•  Дві чашки молока
•  Пара невеликих кубиків звареного гарбуза
•  2 ст. ложки цукру
•  Трохи ванілі
• 1/2 ч. ложки суміші спецій (меленої кориці, тертого мускатного горіха, кардамону)
• Дві чашки свіжозвареного еспресо
•  Збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

1. У невелику каструльку влийте молоко, додайте кубики гарбуза і цукор. Проваріть все на середньому вогні, помішуючи, до кипіння.

2. Зніміть каструльку з вогню, додайте ваніль і спеції, перелийте суміш у чашу блендера і добре збийте до однорідної консистенції.

3. Влийте отриману молочно-гарбузову суміш у два келихи для латте. Далі додайте еспресо і, за бажанням, збиті вершки.