Весняне меню: смачно і корисно
З приходом теплої пори року усім нам хочеться змінити звичний раціон харчування, внести в нього більше вітамінів: свіжої зелені, фруктів, овочів та ягід. У цьому допоможуть весняні страви, зокрема, салати.
Поживні та вітамінні, вони можуть стати повноцінним сніданком, обідом, який легко взяти з собою на роботу, і навіть легкою та смачною вечерею, яка не завдасть шкоди вашій фігурі.
Салат “Іспанія”
Інгредієнти для 4 порцій: помідори – 300 г, огірки – 300 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., оливкова олія – 4 ст. ложки, сік лимона – 1 ст. ложка, хрін – 1 ст. ложка, часник –1 зубчик, перець червоний солодкий – 150 г.
Як приготувати: помідори порізати дольками, огірок кружальцями, цибулю півкільцями, перець соломкою. Змішати в мисці олію, сік лимона, порізаний часник, хрін, сіль та перець, перемішати.
Полити салат заправкою.
Салат з курячого
філе та овочів
Інгредієнти: куряче філе – 300 г, яйця – 3 шт., яблука кисло-солодкі – 100 г,огірки – 300 г,помідори – 100 г, майонез – 100 г, сік лимона і зелень – за смаком.
Як приготувати: куряче філе і яйця відваріть. Огірки очистіть від шкірки. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини.
Куряче філе наріжте або розберіть руками на шматочки. Не крупно наріжте яйця. Яблуко поріжте і збризніть соком лимона. Наріжте огірки. Продукти можна нарізати соломкою або кубиками.
Всі інгредієнти перемішайте. Заправте майонезом.
Наріжте помідори. Викладіть салат гіркою і прикрасьте за бажанням помідорами і зеленню.
Салат “Кавун”
Інгредієнти для чотирьох порцій: куряче філе -1 шт., гриби мариновані -1 банка, сир твердий -100 г, маслини -1 банка, майонез, сіль, перець за смаком, огірок та помідор для оздоблення.
Як приготувати: куряче філе зварити. Порізати маленькими шматочками, посолити, поперчити. Гриби порізати. Трошки сиру і 3 маслини відкласти для оздоблення. Решту сиру порізати кубиками, маслини розрізати навпіл. Змішати усі інгредієнти, заправити майонезом.
Викласти салат у формі кавунової дольки (на знімку). Огірок потерти на тертці, викласти з нього шкірку. Сир потерти, викласти з нього внутрішню шкірку. Помідор порізати, викласти з нього м’якоть кавуна. З порізаних маслин зробити кавунові кісточки.
Салат з картоплі
з черемшою
Інгредієнти для 4 порцій: картопля – 4 шт., яйця – 2 шт., огірки свіжі – 2 шт., черемша – 1 пучок, зелена цибуля – 1 пучок, оливкова олія, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Як приготувати: картоплю зварити в мундирах. Почистити теплою і порізати кубиками. Посолити, поперчити і дати настоятися 10-15 хвилин.
Яйця зварити і нарізати кубиками. Огірки почистити і теж нарізати кубиками. Черемшу і зелену цибулю помити, обсушити й нарізати не дуже дрібно.
З’єднати всі інгредієнти, перемішати, посолити і поперчити за смаком й заправити оливковою олією.
Для заправки салату, приготовленого за цим кулінарним рецептом, окрім оливкової олії, можна використати майонез або сметану.
Салат “Вальдорф”
Інгредієнти:солодке яблуко – 1 шт., кисле яблуко – 1 шт., стебла селери – 3 шт., волоські горіхи – 100 г, лимонний сік – 2 ст. ложки, сіль, перець за смаком, нежирний йогурт для заправки.
Як приготувати: почистити яблука від шкірки і серцевини, м’якоть порізати соломкою. Збризнути яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Нарізати селеру тонкими скибочками. Горіхи обсмажити на сухій сковороді. Змішати всі інгредієнти, заправити йогуртом і лимонним соком. Посолити, поперчити.
В класичному американському рецепті цей салат заправляють майонезом. Але використовувати йогурт чи тільки лимонний сік в якості заправки набагато краще. Адже це робить салат ще кориснішим.
Салат «Гарний настрій»
Інгредієнти: капуста – 300 г, мариновані шампіньйони – 350 г, болгарський перець (жовтий і червоний) – 2 шт., зелень петрушки - 0,5 пучка, корейська морква – 300 г, рослинна олія – 1-2 ст. ложки,сіль – за смаком.
Як приготувати: нашинкуйте капусту. Печериці поріжте великими шматочками. Перець поріжте кубиками. Подрібніть петрушку.
Всі інгредієнти перемішайте. Додайте соняшникову олію, перемішайте і дайте настоятися 15 хвилин.
Посоліть і перемішайте. Прикрасьте салат зеленню петрушки.
Салат “Назустріч літу”
Інгредієнти для шести порцій: листя салату – пучок, огірки – 2 шт., редиска – пучок, яйця – 3 шт., куряче філе варене – 1 шт., кисле яблуко – 1 шт., лимонний сік – 1 ст. ложка, майонез для заправки, сіль за смаком
Як приготувати: яйця зварити, порізати дольками. Огірки порізати на 4 частини, редиску порізати кружальцями, куряче філе маленькими шматочками, яблуко кубиками. Листя салату порвати на шматки.
Все поєднати, перемішати, посолити, заправити майонезом та збризнути лимонним соком.
Салат “В шоці”
Інгредієнти для чотирьох порцій: салат зелений та червоний – 100 г, куряче філе – 300 г, сир –100 г, черешні – 150-200 г, полуниця – 7-9 ягід, оливкова олія – 3-4 ст. ложки, лимонний сік – 2 ст. ложки, м’ята свіжа – 1-2 невеликих гілочки.
Як приготувати: куряче філе відварити, охолодити і порізати, черешню порізати навпіл, видалити кісточки. Салат порвати, сир порізати кубиками. З’єднати салатне листя, куряче філе, черешню, сир, перемішати і розкласти по тарілках.
Видалити у полуниці плодоніжки, злегка розім’яти ягоди виделкою. Додати масло, лимонний сік, гілочки м’яти, розмішати.
Салат “Палітра”
Інгредієнти: пекінська капуста – 1 качан, шинка – 200 г, твердий сир – 200 г, яйця – 2 шт., консервована кукурудза – 1 банка, огірки – 2 шт., помідори – 2 шт., зелена цибуля – 1/2 пучка, кріп – 1/2 пучка, олія – 3-4 ст. ложки, лимонний сік – 1/2 ст. ложки, сіль за смаком.
Як приготувати: яйця зварити. Свіжі овочі помити і обсушити. Пекінську капусту тонко нашаткувати, огірки та помідори нарізати шматочками, подрібнити зелену цибулю та кріп (кілька шматочків помідора та кілька гілочок кропу залишити для оздоблення).
З кукурудзи відцідити рідину. Шинку та яєчні білки порізати соломкою, жовтки подрібнити, сир потерти на великій тертці, олію змішати з лимонним соком.
Перекласти всі інгредієнти у велику салатницю, посолити за смаком і обережно перемішати. Оздобити салат шматочками помідорів та зеленню кропу.
За матеріалами сайту
http://patelnya.com.ua
підготувала Юлія ЛИТВИНЮК.
З приходом теплої пори року усім нам хочеться змінити звичний раціон харчування, внести в нього більше вітамінів: свіжої зелені, фруктів, овочів та ягід. У цьому допоможуть весняні страви, зокрема, салати.
Поживні та вітамінні, вони можуть стати повноцінним сніданком, обідом, який легко взяти з собою на роботу, і навіть легкою та смачною вечерею, яка не завдасть шкоди вашій фігурі.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 998
Весняне меню: смачно і корисно
ХІІІ Ковельський міжнародний пробіг
Прихватизатори імперського розливу
Від четверга до четверга
Гороскоп 21 - 27 травня