Як повідомляли "Вісті Ковельщини", нещодавно відбулася презентація нової книги Марії Батраченко "Моє життя  – калейдоскоп". Ім'я авторки добре відоме ковельчанам. 

Вона – активістка громадсько-політичного життя, з 2019 року очолює міську раду ветеранів,  є  куратором мистецького факультету Університету ІІІ віку.

А ще пані Марія – багатолітня   дописувачка до нашої газети, людина, палко закохана у літературу та журналістику. Як написав у передньому слові до книги міський голова Ігор  Чайка, “її творчій енергії та завзяттю можуть позаздрити навіть молоді люди, не кажучи вже про одноліток".

У книгу "Моє життя – калейдоскоп" увійшли найкращі праці, написані в період захоплення Марію Батраченко журналістикою, починаючи із 2003 року. У запропонованих читачам матеріалах – враження автора від туристичних поїздок по Європі, країнах Сходу, розповіді про трагічні долі остарбайтерів, в'язнів нацистських концтаборів Другої  світової війни. Вміщено й сценарій деяких вистав за мотивами творів класичної літератури, опрацьованих і підготовлених Марією Павлівною.

Сьогодні пропонуємо увазі читачів газети розповідь під заголовком "Проклятий дім із привидом", вміщений у книзі "Моє життя – калейдоскоп", бажаючи її автору подальших творчих успіхів!

Як повідомляли "Вісті Ковельщини", нещодавно відбулася презентація нової книги Марії Батраченко "Моє життя  – калейдоскоп". Ім'я авторки добре відоме ковельчанам. 

Вона – активістка громадсько-політичного життя, з 2019 року очолює міську раду ветеранів,  є  куратором мистецького факультету Університету ІІІ віку.

А ще пані Марія – багатолітня   дописувачка до нашої газети, людина, палко закохана у літературу та журналістику. Як написав у передньому слові до книги міський голова Ігор  Чайка, “її творчій енергії та завзяттю можуть позаздрити навіть молоді люди, не кажучи вже про одноліток".

 

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 336

Борщ вже пів тисячі років - головна страва на українських столах. Червоний, зелений, з грибами чи реберцями… Якщо в пошуковій системі "Google" набрати слово "борщ", то отримаємо близько тисячі рецептів цієї страви з приміткою, що готують його і поляки, і росіяни, і литовці… Але –  після українців. Борщ - це наші традиції, звички, це ті культурні практики, які передаються з покоління в покоління і які більшість українців вважає своїми.

Культура приготування українського борщу увійшла до Національного  переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. За роки існування його рецептура вдосконалювалася, адже культура їжі і культура рослин змінюється, і це впливає на смак і те, як страва виглядає. Так раніше борщ був без картоплі, а тим більше томатної пасти. Натомість у ньому було, наприклад, пшоно.

Класичного рецепту українського борщу немає. На Черкащині варять його з грибами, помідорами та квашеною капустою, на Сумщині - з яблуками, а в приморських містах додають рибу. У нас на Волині готують так званий чорний борщ. Цю давню волинську страву ще називали юшкою на свіжину. Вариться із свіжої крові, грудинки, картоплі. В деяких селах добавляють квашений столовий буряк, сушені гриби. Я не куштувала, але ті, хто куштував, кажуть, що смачнішого борщику не їли.

Фахівці вважають, що існування такого розмаїття варіантів саме й доводить нашу багату гастрономічну спадщину, яку потрібно зберігати і пропагувати. 

А що для вас найголовніше в борщі? Запитуємо у ковельчан.

– Буряк, картопля, квасоля. А із булочками з часником смакує ще краще, – каже домогосподарка Оксана.

– Звичайно, м'ясо, – говорить її чоловік – водій Олег. – Я часто буваю у дальніх і довготривалих поїздках. А як повертаюсь додому, дружина мене відгодовує смачним і ситним моїм улюбленим борщем.

– Найсмачніший борщ, що я їв, варить моя дружина, -- приєднався до розмови його колега Андрій. - Що вона там з ним робить, я не знаю, але виходить - супер! Думаю, найкраще борщ вдається, якщо він приготований з любов'ю.

Здавалося б, які там заперечення, що борщ - це суто українська страва? Аж ні. Вже традиційно зазіхали на наше росіяни. Мовляв, борщ ніякий не борщ, а просто буряковий суп. Ба більше - найголовніший російський суп, відкинувши на задній план безперечно їхні щі. 

Сьогодні експерти працюють над тим, щоб українську страву включили до культурної спадщини ЮНЕСКО. Для цього потрібно не просто довести, що це наша традиція – потрібно це задокументувати і надати докази, кажуть науковці. А їх, доказів, є багато. Наприклад, назви самих населених пунктів (села не честь борщу почали називати ще в ХІІІ столітті).

До речі, за версією американського видання CNN, український борщ – у списку двадцяти найсмачніших страв світу. 

Але чи всім українцям доступна ця страва? Так, поки що, мабуть, всім (особливо восени, коли ціни на овочі трохи дешевшають). Просто декому доводиться варити його без окремих інгредієнтів, наприклад, м'яса.

Червоний борщ – улюблена страва Олени та її сім'ї. Його варить щотижня. Але останнім часом, каже жінка, готувати борщ стало занадто дорого.

– Зварити борщ зараз дорогувато. У мене немає городу, тому всі овочі доводиться купувати, – розповідає вона.

А ось високі ціни на м'ясо і сало вже нікого не дивують. Тому дедалі частіше господині варять борщ без м'яса. Оленин борщ, який збирається варити вже сьогодні, буде теж вегетаріанським. Надалі ж, каже, буде вибирати для страви птицю.

Однак не всі купують все, що потрібно для страви. Жителька Ковельщини Марія майже весь борщовий набір вирощує в себе на городі.

– Купую тільки тоненьке сальце, з ним борщ виходить смачнішим, – говорить пенсіонерка. – Капуста, бурячок, квасолька, картоплина – все своє. Лише з городу виживаю. При такій пенсії, як, наприклад, в мене, не мати городу – це голодувати.

– Варю борщ дуже часто, – розповідає ковельчанка Валентина. – Нас у сім'ї четверо, і всі його люблять. Овочі не особливо дешевшають навіть восени. Купую весь овочевий набір – від картоплі і морквини до цибулі й буряка. Люблю варити борщ з квасолею і перчиком, але часто від них доводиться відмовлятися. Як і від м'яса. Раніше варила страву зі свининою, тепер частіше беру курятину, хоча вона не так смакує. Так само імпровізую з іншими улюбленими стравами, – наприклад, з голубцями, холодцем, пельменями. На жаль, такі наїдки із повсякденних поступово стають делікатесами.

У скільки ж обійдеться цієї осені господиням "король" українських  столів? Дізнавалася на ринку і у супермаркетах. 

Візьмемо простий рецепт борщу. Отож, за кілограм свинини нині доведеться заплатити від 110 гривень, кілограм картоплі обійдеться у 8 грн., стільки ж буряку – 7 грн., капусти - 4 – 7 грн., моркви та цибулі - відповідно по 8 – 14 та 8 – 12 гривень, півлітра сметани в межах 20 гривень. Що ж, підіб'ємо підсумки: за такого "розкладу": борщ можна приготувати, витративши в середньому 165 гривень.

Вікторія ЗІНЧУК.

Борщ вже пів тисячі років - головна страва на українських столах. Червоний, зелений, з грибами чи реберцями… Якщо в пошуковій системі "Google" набрати слово "борщ", то отримаємо близько тисячі рецептів цієї страви з приміткою, що готують його і поляки, і росіяни, і литовці… Але –  після українців. Борщ - це наші традиції, звички, це ті культурні практики, які передаються з покоління в покоління і які більшість українців вважає своїми.

Культура приготування українського борщу увійшла до Національного  переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. За роки існування його рецептура вдосконалювалася, адже культура їжі і культура рослин змінюється, і це впливає на смак і те, як страва виглядає. Так раніше борщ був без картоплі, а тим більше томатної пасти. Натомість у ньому було, наприклад, пшоно.

 

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 518

Віра Федосюк: "Сподіваюся, 

що парки будуть квітнути, як у моїй уяві"

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 366

На другому році пандемії коронавірусу статистика залишається невтішною. Міністерство охорони здоров'я звітує про більш як 12 тисяч нових випадків COVID-19 за добу. Лікарні знову заповнилися хворими, і під потреби ковідних пацієнтів віддають інші відділення. Медики б'ють на сполох, адже практично всі госпіталізовані не мають щеплення. Чим страшний коронавірус для невакцинованих українців, розповідає Центр громадського моніторингу та контролю.

Ризик 1: тяжка форма COVID-19

Тяжка форма COVID-19 супроводжується високою температурою, ускладненим диханням або задишкою, болем у грудях, пневмонією тощо. Часто до вірусної інфекції додається бактеріальна, і це погіршує загальний стан.

За даними МОЗ, найбільше ризиків захворіти на тяжку      форму      коронавірусу мають літні люди й      ті, хто має супутні захворювання. Часто ці категорії поєднуються, адже що старша людина, то вища імовірність хронічних хвороб у неї. 

"COVID-реанімація Дніпропетровської обласної лікарні ім. Мечникова на сьогодні заповнена. Найстрашніше те, що всі хворі – це люди, які не отримали вакцинацію. При тому, що вакцина є в достатній кількості в Україні і щеплення легко отримати", – заявив 29 вересня професор Сергій Риженко. 

Статистика електронної      системи охорони здоров'я свідчить, що серед пацієнтів старше 60 років, які були госпіталізовані з COVID-19, 97% не мають повного курсу вакцинації. Утім, саме вони потребують найбільшого захисту від хвороби. 

"На сьогодні лише 20% українців віком 60+ вакциновані від COVID-19 принаймні першою дозою, а повністю вакцинованих – 16,6%. Доступ до вакцини вже є в найбільш віддалених куточках України, а мобільна бригада може приїхати до тих, хто не може самостійно пересуватись. Найважливіше – бажання українців захиститись від небезпечного вірусу", – закликав головний державний санітарний лікар Ігор Кузін.

Ризик 2: постковідні ускладнення 

Медики розповідають, що перемогти сам вірус для повного одужання мало. Адже інфекція впливає на інші системи організму, наприклад, викликає згущення крові й      тромби. Більше того, міжнародні дослідження свідчать, що коронавірус викликає порушення в роботі серця – міокардит, ішемію та ін. 

"COVID-19 змінює перебіг майже всіх захворювань, бо має специфічний вплив на організм. Він руйнує ендотелій – внутрішню вистілку кровоносних судин. Спочатку окуповує судини легень, а потім пробирається до серця, головного мозку, нирок", – наголосив хірург Вячеслав Лазирський.

За словами лікарів, постковідні ускладнення можуть спричинити важкі патології: ураження головного і спинного мозку з розвитком деменції, інсульту, енцефаліту, мієліту, полінейропатії.

Крім того, існує так званий довгий ковід - неприємні симптоми, які тримаються місяцями. Це втома, біль у голові та суглобах, безсоння, неможливість сконцентруватися, відчуття тривоги і депресія, панічні атаки тощо. 

"Людям дуже важко відійти від хвороби, тому багато пацієнтів почали звертатися за допомогою до психотерапевтів, щоб налагодити втрачений психічний баланс", – розповіла в інтерв'ю Texty.org.ua сімейна лікарка Марина Сікорська.

У Всесвітній організації охорони здоров'я стверджують, що ризик отримати довгий ковід мають люди з ожирінням та високим тиском. А в Україні, за даними ВООЗ, лише 39,6% громадян мають нормальну вагу. 

Ризик 3: смерть

Найбільший ризик померти від коронавірусу мають літні люди. На летальність від ковіду впливає наявність супутніх хвороб – бронхіальної астми, діабету, гіпертонії, онкології, захворювань нирок тощо. За даними МОЗ, 82% померлих від COVID-19 за весь період в Україні – люди віком від 60 років. При цьому 98,3% з них були невакциновані.

 "Ми зробили аналіз, що відбувалося в Україні з 15 червня по 15 вересня: 92% госпіталізованих з COVID-19 до наших лікарень – це невакциновані люди, а 99,2% летальних випадків – це невакциновані люди, які були госпіталізовані і які втратили своє життя", – уточнив міністр охорони здоров'я Віктор Ляшко.

У відомстві наголошують, що хронічні хвороби не є протипоказанням до вакцинації проти COVID-19. Навпаки, люди зі      слабким здоров'ям повинні додатково себе захистити.  Не можна щепитися лише за умови важкої алергічної реакції на попередню дозу вакцини,  гіперчутливості до одного з компонентів вакцини та температури тіла вище 38,50C.

Зараз в Україні доступні три вакцини проти коронавірусу: AstraZeneca, CoronaVac від Sinovac та Comirnaty від Pfizer. Кожна з них допомагає уникнути тяжкої форми ковіду чи смерті. Вакцинуватися проти COVID-19 можна у кабінетах щеплень або центрах масової вакцинації. Повний перелік на сайті list.covid19.gov.ua.

Оксана КОВАЛЬ.

На другому році пандемії коронавірусу статистика залишається невтішною. Міністерство охорони здоров'я звітує про більш як 12 тисяч нових випадків COVID-19 за добу. Лікарні знову заповнилися хворими, і під потреби ковідних пацієнтів віддають інші відділення. Медики б'ють на сполох, адже практично всі госпіталізовані не мають щеплення. Чим страшний коронавірус для невакцинованих українців, розповідає Центр громадського моніторингу та контролю.

 

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 343

В Україні з 1 жовтня всі заклади охорони здоров'я мають видавати електронні лікарняні. У червні цього року стартував перехідний етап запуску е-лікарняних по всій Україні. До єдиної інформаційної медичної системи за цей час вдалось підключити майже всі українські лікарні, а це близько 3 тисяч. Загалом сформували майже мільйон електронних медичних висновків. 

Відповідаємо на найпоширеніші питання про е-лікарняні, щоб Ви краще розуміли роботу системи.

1. Що таке електронний лікарняний?

Е-лікарняний - електронний документ, що засвідчує факт тимчасової непрацездатності особи. Він є підставою для звільнення від роботи та оплати перших п'яти днів тимчасової непрацездатності за рахунок роботодавця, призначення матеріального забезпечення та надання соціальних послуг відповідно до законодавства про загальнообов'язкове державне соціальне страхування. 

Документ формується в Електронному реєстрі листків непрацездатності Пенсійного фонду України на підставі медичного висновку про тимчасову непрацездатність або рішення органу опіки та піклування.

2. Що таке медичний висновок про тимчасову непрацездатність?

Медичний висновок про тимчасову непрацездатність, або МВТН - це електронний документ, який:

n містить висновок лікаря за результатами медичної експертизи з тимчасової втрати працездатності, 

n засвідчує тимчасову непрацездатність, 

n може бути підставою для створення е-лікарняного. 

Лікуючий лікар може сформувати МВТН на підставі медичних записів в електронній системі охорони здоров'я за умови пред'явлення паспорта чи іншого документа, що засвідчує особу непрацездатного. Формування МВТН – безкоштовне.

3. Який документ мені видасть лікар на підтвердження моєї тимчасової непрацездатності?

У разі хвороби пацієнта лікар формує медичний висновок про тимчасову непрацездатність МВТН в Реєстрі медичних висновків в електронній системі охорони здоров'я.

Медичний висновок містить, зокрема, таку інформацію:

n номер запису в Реєстрі;

n висновок лікаря про тимчасову непрацездатність;

n строк дії медичного висновку (дата початку та завершення його дії);

n посилання на попередній медичний висновок про тимчасову непрацездатність, (за наявності);

n відмітку про початок нового випадку тимчасової непрацездатності (за наявності).

Після формування МВТН пацієнту має прийти смс-повідомлення (на номер зазначений в електронній системі охорони здоров'я і за умови, що визначено саме такий спосіб зв'язку). У разі потреби лікар може надрукувати інформаційну довідку. 

Е-лікарняний формується на підставі медичного висновку про тимчасову непрацездатність.

4. Чи буде медичний висновок про тимчасову непрацездатність підставою для оформлення е-лікарняного?

Так, у випадках офіційного працевлаштування пацієнта, відповідно наявності соціального страхування у нього і внесення відомостей про нього в Реєстр загальнообов'язкового державного соціального страхування.

5. Як отримати е-лікарняний?

1. Звернутися для медичного огляду до лікаря.

2. Лікар встановлює факт тимчасової непрацездатності та формує електронний медичний висновок у Реєстрі медичних висновків.

3. МВТН з моменту накладання на нього КЕП лікаря автоматично передається з електронної системи охорони здоров'я до Електронного реєстру листків непрацездатності.

4. На підставі МВТН формується листок непрацездатності. Електронний листок непрацездатності має унікальний реєстраційний номер і надійде роботодавцю пацієнта в його кабінет страхувальника і самому пацієнту в його особистий кабінет на веб-порталі Пенсійного фонду.

5. Дані електронного листка непрацездатності надходять до Реєстру застрахованих осіб Пенсійного фонду України у закритому вигляді та відразу відображається в Електронному кабінеті страхувальника (роботодавця) у відповідному статусі. Через 7 днів після закриття електронний переходить у статус "Готовий до сплати". На підставі сформованої заяви-розрахунку за даними Реєстру страхувальник може робити виплату.

Детальніше про Електронний кабінет страхувальника Ви можете дізнатися на порталі Пенсійного фонду України або зателефонувавши на “гарячу” лінію за номером: 0 800 503 753.

У разі виникнення запитань щодо оплати е-лікарняних роботодавцями можна дізнатися, зателефонувавши на “гарячу” лінію Фонду соціального страхування за номером: 0 800 50 18 92.

6. Чи буде мій е-лікарняний в мобільному додатку Дія?

Ні, е-лікарняний не буде відображатися в додатку чи порталі Дія. Проте на порталі можна буде перевірити, чи був сформований МВТН конкретній особі.

Для цього необхідно буде на порталі Дія ввести номер запису про сформований медичний висновок та інформацію про особу, яку потрібно ідентифікувати.

Перевірити інформацію про е-лікарняний можна на веб-порталі Пенсійного фонду України заосиланням: https://portal.pfu.gov.ua/sidebar/Templates/IncapListsSearch та у розділі "Застрахованим особам", натиснувши на іконку "Дані з Електронного реєстру листків непрацездатності" в особистому кабінеті. Ви також можете зареєструватись на порталі ПФУ і отримувати смс-повідомлення із відповідною інформацією про е-лікарняні.

7. Чи потрібно друкувати е-лікарняний та надавати роботодавцю будь-які паперові підтвердження хвороби?

Ні, не потрібно друкувати е-лікарняний та надавати роботодавцю будь-які паперові підтвердження тимчасової непрацездатності.

Ви маєте повідомити про відкриття е-лікарняного свого роботодавця будь-яким зручним обом способом – наприклад, телефоном.

Всю необхідну інформацію про Ваш е-лікарняний роботодавець зможе побачити у своєму Електронному кабінеті страхувальника на порталі Пенсійного фонду України. 

8. Паперові листки непрацездатності більше не видаватимуться?

Паперові листки непрацездатності видаватимуться до 1 лютого 2022 року лише у визначених випадках, якщо:

n листок непрацездатності, який було видано в паперовій формі до 1 жовтня 2021 року, потрібно продовжити чи закрити;

n сплив час (сім днів), протягом якого лікар може внести зміни до медичного висновку про тимчасову непрацездатність в Реєстрі медичних висновків в електронній системі охорони здоров'я. У такому випадку рішення про видачу листка непрацездатності приймає лікарсько-консультативна комісія закладу охорони здоров'я, а за її відсутності - головний лікар закладу;

n у зв'язку з усиновленням дитини протягом двох місяців з дати народження, зазначеного в свідоцтві про народження.  Листок непрацездатності видається на підставі рішення суду про усиновлення та цього свідоцтва про народження;

n виникнуть технічні проблеми при передачі даних між ЕРЛН та ЕСОЗ, що призводять до неможливості формування електронного листка непрацездатності  більше,  ніж протягом семи  днів з дати створення МВТН - до усунення таких проблем (помилок). 

9. Якщо в мене є відкритий медичний висновок про тимчасову непрацездатність, я продовжую хворіти, а лікар іншого закладу пропонує мені відкрити паперовий листок непрацездатності?

Станом на 1 жовтня практично усі заклади охорони здоров'я, які здійснюють експертизу тимчасової непрацездатності, підключені до ЕСОЗ та мають можливість формувати МВТН. Паперові листки непрацездатності можуть видаватися лише у 4 випадках, передбачених законодавством, і у цих випадках якщо паперовий лікарняний видається як продовження електронного на бланку має бути зазначено номер електронного лікарняного

10. Коли буде заборонено видавати паперові листки непрацездатності?

Передбачається, що з 1 жовтня 2021 року всі заклади охорони здоров'я мають розпочати формування медичних висновків про тимчасову непрацездатність в Реєстрі медичних висновків в електронній системі охорони здоров'я в установленому порядку.

При цьому, до 1 лютого 2022 року в окремих випадках, визначених законодавством, можуть видаватися паперові листки непрацездатності.

12.  Чи можна отримати медичний висновок про тимчасову непрацездатність без укладеної декларації?

Так, МВТН може сформувати лікуючий лікар при умові реєстрації в ЕСОЗі закладу, де він працює. Станом на 1 жовтня 2021 року це практично всі заклади охорони здоров'я, які здійснюють експертизу тимчасової непрацездатності. Якщо ж ви потрапили в лікарню – МВТН буде вам сформовано при поступлені з прогнозованою кінцевою датою вашої госпіталізації.

Пресслужба Міністерства охорони здоров’я України.

В Україні з 1 жовтня всі заклади охорони здоров'я мають видавати електронні лікарняні. У червні цього року стартував перехідний етап запуску е-лікарняних по всій Україні. До єдиної інформаційної медичної системи за цей час вдалось підключити майже всі українські лікарні, а це близько 3 тисяч. Загалом сформували майже мільйон електронних медичних висновків. 

Відповідаємо на найпоширеніші питання про е-лікарняні, щоб Ви краще розуміли роботу системи.

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 357

Існує думка: яйця шкодять здоров’ю, позаяк сприяють збільшенню вмісту холестерину в крові. Таке твердження неправильне. 

Яєчний жовток справді містить багато цієї органічної сполуки з групи стеролів (270 міліграмів у яйці середнього розміру), але, як довели численні дослідження, після споживання яєць рівень холестерину в крові майже не підвищується. Цікавий експеримент провели вчені Ізраїлю (в цій країні одне з найвищих споживань яєць на душу населення). Протягом року групі добровольців щодня давали з’їсти по два яйця кожному. Наприкінці заміряли рівень холестерину – він виявився таким же, як і на початку експерименту.

До того ж яєчний холестерин найменше шкідливий, бо «врівноважується» лецитином, який міститься в жовтку і відіграє не останню роль у живленні нервових клітин.

Яйця погано перетравлюються, вважає дехто. Це не зовсім так. Багато залежить від свіжості та способу приготування. Чим довше яйце піддавати термічній обробці, тим важче воно перетравлюватиметься. Рідко зварені повністю перетравлюються за одну-дві години, круті або яєшня — через три години.

А наскільки яйця свіжі, значною мірою залежить від умов зберігання. Коли вони лежать не в холодильнику, то через тиждень справді стають несвіжими. Але якщо їх одразу покласти у спеціальні лунки на поличці холодильника гострим кінцем донизу, щоб не було тиску на «повітряну камеру» (порожнина між білком і шкаралупою), то термін зберігання збільшується до трьох тижнів.

Не відповідає дійсності й думка, що яйця шкодять печінці. Крім вітамінів, вони містять холін та метіонін – корисні для печінки амінокислоти. А жовток має унікальну властивість викликати скорочення жовчного міхура, тобто стимулює відтік жовчі у кишківник, а це поліпшує перистальтику і сприяє засвоєнню жирів. Усе ж варто зазначити, що смажити або готувати «яйця під майонезом» тим, у кого проблеми з печінкою, не бажано.

А от тим, у кого в жовчному міхурі камінці, яйця справді їсти не слід, бо в цьому разі процес його скорочення під дією яєчного жовтка (як, утім, і багатьох інших продуктів харчування, наприклад, вершків чи масла) відбувається болісно і може інколи перейти у кольку. Це – єдина науково обґрунтована причина, з якої справді слід утримуватися від споживання яєць.

Доволі часто можна чути застереження: не їжте яйця частіше двох-трьох разів на тиждень. Однак насправді здорова й активна людина, якщо протягом дня не споживає інші білки тваринного походження, цілком може з’їдати одне-два яйця на день. Принагідно: яєчний білок — чудове джерело протеїнів, до того ж засвоюється легше, ніж м’ясний. Інша річ, що все-таки бажано врізноманітнювати їжу і, крім яєць, уживати й інші тваринні та рослинні білки.

Американське товариство кардіологів хоча й не знімає з холестерину «відповідальність» за серцево-судинні захворювання, проте вважає, що не менш небезпечно зовсім виключити яйця з раціону. Шість-сім яєць на тиждень для здорової людини цілком допустимі.

Грізна хвороба – сальмонельоз, і причиною її часто стають яйця. З безапеляційністю такого твердження погодитись важко. Щоб яйця спричинили сальмонельоз, потрібен збіг одразу кількох умов. По-перше, вони мають бути інфіковані, а статистика свідчить, що зародки сальмонели є лише в одному з семи тисяч свіжих яєць. По-друге, вони мають довго зберігатись у негодящих умовах. Такий збіг буває не так уже й часто, але щоб уникнути неприємностей, потрібно добре помити яйця перед уживанням. Крім того, слід періодично мити лунки в холодильнику, бо шкаралупа негерметична, І бактерії можуть проникнути всередину.

Як уже сказано, яйця, котрі зазнали тривалої термічної обробки, гірше перетравлюються. Але яйця, зварені рідко або мало просмажена яєшня ховають у собі небезпеку не меншу, ніж, скажімо, сирі. Багато хто любить ніжний желеподібний білок – він і являє найбільший ризик. А тому ліпше або добре просмажувати яєшню, або варити яйця довше. Як показали дослідження фахівців із міністерства сільського господарства США, яйця не становлять небезпеки, якщо жовток «м’який, наче віск». Як тільки він утратив свою текучість, сальмонела сконала... От і вибирайте, що вам більше до вподоби.

Ще кілька помилок. Від яєць товстішають? Ні. Хоча це й вельми поживний продукт, на огрядність він не впливає. Більше від того, яйця навіть входять до багатьох лікувальних дієт, метою яких є зниження в раціоні кількості білка. Для подібних дієт яйця з їхніми 13 відсотками протеїнів і всього 80 ккал – незамінні. І інтенсивність забарвлення жовтка не впливає на корисність яєць. Колір – від блідо-жовтого до яскраво-жовтого – залежить від складу курячого корму. Колір шкаралупи теж не має значення – ні для смаку, ні для поживності й корисності, і перевага, яку часто віддають коричневим яйцям (їх несуть кури азійських порід), нічим не обґрунтована. Але азійські кури, по-перше, спокійніші, а це дуже важливо, бо напади істерії призводять до зниження несучості. По-друге, вони більші й м’ясистіші.

Качині й гусячі яйця часто забороняють до вживання, хоча вони набагато поживніші від курячих. Однак у них більше шкідливих мікробів. Фахівці зазначають, що їх можна нейтралізувати 15-хвилинним кип’ятінням.

Нарешті, є думка, що яйця – диво-продукт, який містить усе потрібне для організму. Що ж, у них справді багато амінокислот, вітамінів, мінеральних речовин. Вони – доступне джерело: ніацину, необхідного для живлення мозку і утворення статевих гормонів; вітаміну К, який забезпечує зсідання крові; холіну, який поліпшує пам’ять і виводить токсини з печінки; лецитину, який розпускає бляшки на стінках кровоносних судин.

У чудовій книзі «Біблія вітамінів» І. Міндела зазначається, що в яйцях є вітаміни Е, В2, В5, В12, біотин, фолієва кислота, які мають високу енергетичну цінність і містять цінні білки та біорегулятори, а все це запобігає вродженим вадам дітей. Багато в яйцях мінералів (у тому числі кальцій та залізо). Є також вітаміни А, В1, нікотинова кислота.

Але говорити про універсальну їжу все ж не доводиться: в яйцях бракує, наприклад, вуглеводів, вітаміну С і ще багато чого, потрібного організмові.

І – насамкінець. Усупереч усталеній думці, в яйцях відсутні якісь особливі речовини, котрі сприяють підвищенню потенції. Інша річ, що яйце само по собі, як сказано, містить комплекс вітамінів і має високу калорійність. До речі, стосовно дії на потенцію нема суттєвої різниці між вареним і сирим яйцем.

Оксана СКИТАЛІНСЬКА,

дієтолог.

Існує думка: яйця шкодять здоров’ю, позаяк сприяють збільшенню вмісту холестерину в крові. Таке твердження неправильне. 

Яєчний жовток справді містить багато цієї органічної сполуки з групи стеролів (270 міліграмів у яйці середнього розміру), але, як довели численні дослідження, після споживання яєць рівень холестерину в крові майже не підвищується. Цікавий експеримент провели вчені Ізраїлю (в цій країні одне з найвищих споживань яєць на душу населення). Протягом року групі добровольців щодня давали з’їсти по два яйця кожному. Наприкінці заміряли рівень холестерину – він виявився таким же, як і на початку експерименту.

До того ж яєчний холестерин найменше шкідливий, бо «врівноважується» лецитином, який міститься в жовтку і відіграє не останню роль у живленні нервових клітин.

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 295

Від  четверга 

до  четверга

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 263

Гороскоп

з 18 по 24 жовтня

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 255

АТ "Укрпошта" впроваджує в Україні  проєкт "Пересувне відділення поштового зв'язку". Пересувні відділення працюватимуть у селах, де кількість населення становить до 1200 жителів. На Волині таких має бути всього 97 екіпажів, з яких 15 виїжджають на маршрути з Ковеля.

На Ковельщині новенькі сучасні автомобілі "Укрпошти" курсують уже з середини серпня. Авто обладнані робочим місцем для надання послуг, багажним відділенням для посилок, газет, товарів першої необхідності.

- Звичайно, ми ще вдосконалюємо процес, працюємо над недоліками, узгоджуємо графіки, враховуємо побажання людей, -  зазначила у нашій розмові начальник Центру поштового зв'язку Ковель Волинської дирекції АТ "Укрпошта"  Лариса Філіпчук. - Але завдяки такому формату роботи  ми зможемо надавати увесь спектр послуг навіть у тих селах, де відділень пошти раніше взагалі не було. 

Пересувні відділення повністю надають всі послуги, як і стаціонарні відділення поштового зв'язку.

Світлана ЛЯШУК.

НА ЗНІМКУ: начальник пересувного відділення поштового зв'язку № 38 Жанна РАДЗИВИЛЮК, листоноша Марія ЛАПТЄВА та водій Сергій РОЧНЯК виїжджають на маршрут.

Фото Мирослава ДАНИЛЮКА.

АТ "Укрпошта" впроваджує в Україні  проєкт "Пересувне відділення поштового зв'язку". Пересувні відділення працюватимуть у селах, де кількість населення становить до 1200 жителів. На Волині таких має бути всього 97 екіпажів, з яких 15 виїжджають на маршрути з Ковеля.

На Ковельщині новенькі сучасні автомобілі "Укрпошти" курсують уже з середини серпня. Авто обладнані робочим місцем для надання послуг, багажним відділенням для посилок, газет, товарів першої необхідності.

 

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 476

Погода в Ковелі  

7 – 13 жовтня

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 352