Повідомлення в номер / Все, що ви хотіли знати про каву

19.07.2018

кава1Все, що ви хотіли знати про каву

Сучасній людині важко уявити свій день без чашки ароматної кави. Адже ще на початку XVII століття в Європі цей напій продавали тільки в аптеках. Кава завжди була улюбленим напоєм музикантів, поетів і мислителів. Наприклад, Оноре де Бальзак спокійно міг випити до 60 чашок кави в день. Настільки ж фанатичною була пристрасть Вольтера, який випивав 50 чашок напою в день.
Кава відноситься до тих напоїв, які люблять і п'ють майже всі. Деякі люди можуть вживати її впродовж всього дня. Чи небезпечно це? І, взагалі, чи настільки шкідлива кава, як багато хто вважає? А, може, від кави більше користі, ніж шкоди?
Трохи історії
Історія походження кави почалася за багато років до нашої ери. Важко визначити де вперше з'явився цей напій, але існує думка, що його почали пити в провінції Ефіопії Кафа – звідси й походить назва.
Згідно з однією з численних легенд, ефіопський пастух був вражений активною поведінкою своїх кіз після жування яскраво-червоних плодів кавового дереза. Тоді пастух вирішив сам спробувати ягід. Мабуть, вони припали йому до смаку, адже незабаром кава стала улюбленим напоєм арабів.
До XVII століття каву вирощували на Аравійському півострові. Довгий час експорт родючих (необсмажених) зерен був заборонений – щоб не допустити їх культивування на інших територіях. Але в 1616 році голландцям вдалося-таки контрабандою вивезти кілька живих зерен. Надалі вони почали їх вирощувати у своїх колоніях в Індії та Індонезії (на сьогоднішній день ця місцевість є четвертим за величиною експортером кави у світі).
Кава – це один з найбільш цінних товарів у світовій торгівлі, який за своїм значенням поступається лише нафті.
За свою більш, ніж тисячолітню історію кава обійшла всі країни і континенти, побувавши на сніданках як у сильних світу цього, так і простих обивателів. У 1995 році кава стала найпопулярнішим напоєм в світі. Більш, ніж 400 мільярдів чашок випивається щорічно.
Каву на Україні п'ють вже більше трьох століть. Вперше цей напій з'явився в Києві у кінці сімнадцятого століття. Цю традицію в Київ привіз шотландець Патрік Гордон, який деякий час був комендантом Києва.
Зараз існує безліч суперечок про те, наскільки шкідливий цей напій і чи є якась користь у його вживанні. Деякі вчені вважають, що він шкідливий тільки жінкам, інші ж вважають, що кава в помірних дозах дуже корисна.
Якого сорту кава
Промислове значення мають два основних види кавових дерев: арабіка і робуста.
Арабіка володіє м’яким насиченим смаком і тонким ароматом. Росте у високогірних місцевостях (від 600 м над рівнем моря). На її частку припадає три чверті світового виробництва кави.
Робуста менш залежна від умов вирощування (плантації розташовуються на нижніх частинах схилів). У той же час вона поступається арабіці за смаковими якостями: її смак більш міцний, трохи гіркий і терпкий. До того ж, цей сорт містить удвічі більше кофеїну.
Як правило, в магазинах представлені суміші обох сортів, зібраних у різних пропорціях. Це і дає різноманітність смаку і аромату.
Чи допомагає кава думати?
Більшість вчених сходяться на тому, що кава дійсно може підвищити працездатність, зняти втому і стимулювати розумову діяльність. За все це відповідає кофеїн, який поліпшує кровопостачання головного мозку. У чашці кави його зміст приблизно 90-150 мг. Крім того, кофеїн знижує апетит і збільшує загальний обмін речовин, що сприяє розпаду жирової тканини.
Про користь популярного напою
Кофеїн чинить збудливий ефект на центральну нервову систему. Саме тому чашка кави з легкістю справляється з сонливістю і головним болем, до того ж є прекрасним антидепресантом (завдяки вмісту в ньому гормону щастя – серотоніну).
Також кава – це ще і афродизіак: кофеїн стимулює ділянку головного мозку, що відповідає за статеве збудження. Так що не лінуйтеся балувати своїх улюблених чашкою кави в ліжко.
Помірне споживання цього напою (до двох чашок в день) – ефективна профілактика карієсу, жовчнокам’яної хвороби, діабету, інфаркту  і багатьох інших захворювань.
Кава – 
це наркотик?
Головне, в чому звинувачують каву, – це в можливості виникнення наркотичної залежності від неї. Багато лікарів дотримуються думки, що кофеїн – це наркотик, який може викликати серйозну психологічну і фізичну залежність. Інші вважають, що каву можна порівнювати з шоколадом. І кава, і шоколад збільшують рівень гормону щастя – серотоніну, який діє на центри задоволення в головному мозку. 
Однак до категорії наркотичних речовин каву віднести все ж не можна. Вчені запевняють, що кава   дійсно може викликати фізичну залежність (при повній відмові від кави у багатьох спостерігається головні болі, сонливість, загальмованість, розсіяність, дратівливість і нудота). Але ці явища швидко минають, а тому припинити пити каву можна в будь-який момент.
Що занадто – 
то не здраво!
І все ж абсолютно нешкідливим напоєм каву назвати не можна. Лікарі не рекомендують її пити людям з ішемічною хворобою серця та атеросклерозом. Не рекомендується вона у великих дозах при захворюваннях нирок, а також при підвищеній збудливості, гіпертонії і глаукомі. Крім того, не варто пити каву дітям і літнім людям. Якщо 2 чашки кави в день можуть зняти втому, поліпшити увагу, збільшити швидкість реакції і фізичну витривалість, то великі дози (для кожної людини вони свої), навпаки, викликають підвищену дратівливість і нервозність.
Кава і серце
Багато вчених стверджують, що зловживання кавою може істотно збільшити ризик серцевих захворювань. Так, якщо ви випиваєте в день більше 6 чашок кави, то ризик серцево-судинних захворювань збільшується у вас на 71%.
Кава і тиск
Якщо у вас підвищений артеріальний тиск (гіпертонія), то кавою вам краще не зловживати. Але ось чи може кава підвищити тиск у здорової людини? Хоча цей факт поки залишається спірним, мабуть, підвищитися він все ж може. Але лише на короткий час, та й то лише з незвички. У тих, хто постійно п’є каву, цей ефект зникає.
Кава і вагітність
Питання про те, чи можна вагітним жінкам пити каву, все ще викликає суперечки вчених. Колись вважалося, що кава може викликати ледь не викидень. Зараз більш популярна точка зору, що ніякої катастрофічної шкоди кава на вагітну жінку і майбутню дитину не завдає.
Сублімована кава
На жаль, справжню натуральну каву із мелених зерен ми п’ємо не часто. Адже на зміну їй ми маємо розчинну каву.   На жаль, за своїм смаком і ароматом вона дуже віддалено нагадує справжню каву.
До речі, навіть винахідник розчинного напою швейцарський хімік Макс Моргенталлер вважав це своєю великою творчою невдачею.
Багато хто чомусь переконаний, що кофеїну в розчинній каві менше, ніж у натуральній. Так от, все якраз навпаки! Розчинна за цим показником значно “обганяє” каву в зернах. Причому, чим якісніша і дорожча розчинна кава, тим більше в ній кофеїну, саме через це, лікарі все ж рекомендують пити її якомога рідше, віддаючи перевагу справжній каві, звареної за всіма правилами. І смачніше, і для здоров’я корисніше!
Підготувала 
Наталія РОМАНОВСЬКА.
Сучасній людині важко уявити свій день без чашки ароматної кави. Адже ще на початку XVII століття в Європі цей напій продавали тільки в аптеках. Кава завжди була улюбленим напоєм музикантів, поетів і мислителів. Наприклад, Оноре де Бальзак спокійно міг випити до 60 чашок кави в день. Настільки ж фанатичною була пристрасть Вольтера, який випивав 50 чашок напою в день.
Кава відноситься до тих напоїв, які люблять і п'ють майже всі. Деякі люди можуть вживати її впродовж всього дня. Чи небезпечно це? І, взагалі, чи настільки шкідлива кава, як багато хто вважає? А, може, від кави більше користі, ніж шкоди?

Трохи історії
Історія походження кави почалася за багато років до нашої ери. Важко визначити де вперше з'явився цей напій, але існує думка, що його почали пити в провінції Ефіопії Кафа – звідси й походить назва.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 4326
Читати далі

Повідомлення в номер / Від четверга до четверга

19.07.2018
Від  четверга 
до  четверга

світязьВід  четверга  до  четверга

20 липня, п'ятниця
Схід Сонця - 05.29; захід - 21.25.
Місяць -  у Скорпіоні. 
День шахів в Україні.
Міжнародний день торта.
Прп. Фоми.  Прп. Євдокії Московської.
Іменини:  Станіслава, Фоми, Германа, Фросини, Євдокії, Сергія.
21 липня, субота
Схід Сонця - 05.30; захід -21.24.
Місяць - у  Скорпіоні.
Вмч. Прокопія.
Іменини: Тетяни, Олександра, Дмитра, Прокопа.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 527
Читати далі

Повідомлення в номер / Літо: “смачний” яблучний сезон

19.07.2018

HaG6ez4QmAjg9jam59rW.r695x430Літо: “смачний” яблучний сезон

Продовжується пора смачних та корисних фруктів. Досить щедрим цьогоріч є  врожай яблук, особливо “білого наливу”.  Тож господині подеколи просто ламають голову, гадаючи, що ж них приготувати? 
Яблука — це по-справжньому універсальний фрукт, який підходить для приготування не тільки різних десертів і випічки, але й безлічі других страв, а також закусок і салатів. Спробуйте урізноманітнити за допомогою цього чудового фрукта своє щоденне меню, і організм обов’язково віддячить вам за такий раціон прекрасним самопочуттям. 
Регулярно їсти яблука дуже корисно, адже цей фрукт дуже багатий цінними речовинами: вітамінами В1 і В2, В6, Е, Р, а також каротином, калієм, залізом, органічними кислотами, пектинами, клітковиною, фосфором, йодом, флавоноїдами. При регулярному вживанні яблука нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і покращують травлення, стануть прекрасною профілактикою запорів, покращують роботу печінки. 
Також яблука сприяють зниженню холестерину в крові, перешкоджають руху вільних радикалів, що викликають старіння, виводять з організму шкідливі речовини, знижують ризик розвитку раку товстої кишки. 
Ароматне варення 
зі шматочками яблук
Щоб у вас вийшло дійсно смачне і ароматне варення з яблук "білий налив", треба чітко дотримуватися технологічного процесу. Щоб шматочки фруктів не почорніли, їх викладають у розчин, приготовлений з одного літра води і чайної ложки солі. При цьому плоди не обов'язково очищати від шкірки. Через кілька хвилин часточки промивають чистою водою і на п'ять хвилин занурюють у содовий розчин. Ці дії дозволять зберегти цілісність і красиву форму порізаних яблук.
Промиті від соди часточки викладаємо в тазик з плоским широким днищем, засипаємо цукром-піском і залишаємо на ніч. Вранці ємність з фруктами і сиропом, що утворився, ставимо на плиту і кип'ятимо не більше п'яти хвилин. Після цього посуд забираємо з вогню і залишаємо холонути до самого вечора. За цей час фруктові скибочки встигнуть просочитися сиропом і стануть прозорими. 
Увечері варення знову кип'ятимо протягом п'яти хвилин і залишаємо на ніч. Зранку процедуру повторюємо втретє, а потім до фруктів додаємо трохи лимонної кислоти, ванілін і корицю. Готове варення розливаємо в стерилізовані банки і закриваємо.
Варення з яблук сорту “Білий налив” і малини
Необхідно взяти дві ємності для варіння варення. В одну покласти малину, а в іншу — яблука. Кількість взятих продуктів в цьому рецепті варення довільне, проте слід враховувати, що ягоди малини краще взяти за основу, тому співвідношення 1:2 буде в даному випадку більш гармонійним. 
Цукровий пісок потрібно покласти в кількості, рівній вазі ягідно-фруктової суміші. 
Для приготування варення слід діяти в такій послідовності. Насамперед, вимити яблука і порізати їх на маленькі часточки. Потім перемішати їх з цукровим піском і відкласти на 24 години. За цей час яблука встигнуть дати сік. 
Ягоди малини також слід засипати цукром і залишити в спокої на 24 години. 
Окремий посуд з яблуками поставити на вогонь і довести до кипіння, потім остудити і знову повторити цей процес тричі. З малиною чинимо аналогічно. На завершення з'єднуємо ягоди і фрукти разом в одну посудину. Варимо суміш протягом 30 хвилин, потім охолоджуємо і знову доводимо до кипіння. Розливаємо в стерилізовані банки і закриваємо.
Яблучний штрудель з родзинками та горіхами
Інгредієнти для тіста: 250 г борошна (плюс для розкатування тіста); 3 ст. л. вершкового масла, 1 яйце, 1 щіпка солі, близько 100 г теплої води (±60°С), олія для змащування тіста.
для начинки: 1 кг яблук, 1 невеликий лимон (цедра та сік), 100 г родзинок, 100 г подрібнених горіхів, 100 г цукру (залежно від солодкості яблук), 1 ч. л. меленої кориці, 50 г мелених сухарів.
Крім того: вершкове масло для змащування форми для випічки та самого штруделя, цукрова пудра — для посипки.
Розтоплене вершкове масло і яйце додаємо до борошна, підсолюємо. Починаємо замішувати тісто, поступово додаючи теплу воду при потребі (води може знадобитися трохи менше або більше). Готове тісто буде м’яким та еластичним. Формуємо з тіста кульку, змащуємо зверху олією, кладемо в поліетиленовий пакет і залишаємо мінімум на 20 хвилин,  а краще до години часу, при кімнатній температурі.
Яблука чистимо, нарізаємо скибочками. Горіхи подрібнюємо. З лимона натираємо цедру і витискаємо трохи соку (за смаком) в начинку. Змішуємо яблука з лимоном, половиною горіхів, родзинками, корицею та цукром.
Тісто розкачуємо на скатертині, підсипаючи трохи борошна. Потім розтягуємо тісто руками, щоб воно стало ще тоншим. Тісто виходить досить еластичним, але разом із тим треба пильнувати, щоб воно при тому не рвалося. Далі змазуємо тісто топленим маслом і посипаємо сухарями та частиною горіхів.
Викладаємо на тісто начинку, залишаючи по краях відступ близько 2 см. Акуратно починаємо потрохи загортати штрудель за допомогою скатертини. 
Сформований штрудель, знову ж за допомогою скатертини, перекладаємо у форму для випічки, застелену пергаментом. Випікаємо близько години часу при температурі 180 градусів. Час від часу поверхню штруделя змащуємо вершковим маслом. Готовий штрудель трохи охолоджуємо і присипаємо цукровою пудрою.
мегаВітамінний салат 
2 твердих яблука, одну моркву і 300 г свіжої білокачанної капусти дрібно наріжте, і змішайте в салатниці. 
Заправте лимонним соком, бальзамічним оцтом і оливковою олією. Додайте за смаком перець і сіль. Така страва цілком може забезпечити організм добовою дозою мало не всіх вітамінів і мікроелементів, необхідних для його нормальної життєдіяльності.
Свинина 
тушкована з яблуками
ІНГРЕДІЄНТИ: вирізка свиняча - 2 шт., яблука - 2 шт., бульйон (вода) - 200 мл, гірчиця французька — 1 ст. л., сметана - 1 ст. л., сіль, перець чорний мелений.
Свинячу вирізку помити, обсушити паперовим рушником і нарізати скибочками товщиною 2 см. Кожен шматок злегка відбити, посипати сіллю і перцем.
Очистити яблука, видалити серцевину і розрізати на вісім частин. У великій сковороді розігріти 1 столову ложку олії і перемішати нарізані яблука. Готувати протягом 5-10 хвилин, поки яблука не підрум’яняться, але все ще збережуть форму. Видалити з сковороди і відкласти в сторону.
У тій же сковороді, нагріти 1-2 столові ложки олії і обсмажити відбивні з обох сторін. Відбивні залити бульйоном або водою, додати гірчицю і тушкувати 5 хвилин. 
Додати обсмажені яблука, сметану. Готувати протягом 1-2 хвилин, при необхідності  додатково приправити сіллю та перцем.
ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ 
З КРЕМОВОЮ ЗАЛИВКОЮ
Інгредієнти для тіста: 150 г топленого вершкового масла або маргарину, 0,5 склянки сметани, 1,5 склянки борошна (250 г), 1-1,5 ч. л. розрихлювача.
Для сметанної заливки: 1 склянка сметани, 1 стакан цукру, 1 яйце, 1 ч. л. ванільного цукру, 3 ст. л. борошна. 
Для начинки: 500-600 г яблук.
Усі інгредієнти для приготування тіста змішуємо в одній мисці і замішуємо м’яке тісто. Кількість розпушувача, яку даємо, залежить від самого розпушувача (його потрібно з розрахунку на 250 г борошна). Поки готуємо начинку, тісто покладіть в поліетиленовому пакеті в холодильник.
Сметану, яйце, цукор і борошно збиваємо міксером або вінчиком до розчинення цукру. Яблука нарізаємо тоненькими шматочками, або можна їх натерти на крупній терці.
Тісто викладаємо у форму на пергамент, розрівнюємо руками так, щоб по боках утворилися бортики. Всередину викладаємо яблука. Яблука можна присипати зверху корицею для додаткового пікантного смаку, але це не обов’язково.
Заливаємо яблука збитою сметанною заливкою. Випікаємо при температурі 180 градусів 50 хвилин.
ЯБЛУЧНий ПЛОВ
ІНГРЕДІЄНТИ: 80 г яблук, 30 г сухого рису, по 10 г цедри лимона, родзинок і цукру, 5 г вершкового масла, сіль. 
Рис промити до прозорості, приготувати розсипчасту кашу. Нарізати часточками яблука і залити окропом (невеликою кількістю), довести до кипіння, покласти родзинки, цукор, цедру, рис, олія, сіль, накрити кришкою і проварити 10 хв. на повільному вогні. Подавати такий плов можна і гарячим, і холодним.
Яблучний збитень
Одне велике або два маленьких яблука вимити й нарізати на шматочки разом зі шкіркою. Викласти їх у каструлю.
Додати м’яту, 1 см кореня імбиру, 1 паличку кориці, 4 бутона гвоздики.
Залити все шістьма склянками води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити 15 хвилин. Потім прибрати каструлю з вогню, дати схолонути до 35-40оС, додати мед, перемішати, закрити кришкою і залишити настоюватися хвилин 15-20. Готовий напій перед вживанням процідити через марлю або дрібне сито.
ЯБЛУЧНО-СИРНЕ СУФЛЕ 
Інгредієнти: 2 великих яблука, 200 г сиру, 2 яйця, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ст. ложка сметани, 1 ст. ложка вершкового масла.
Яблука дрібно нарізати, засипати цукром і на повільному вогні довести до кипіння.
Білки з 1 ст. ложкою цукрової пудри збити в круту піну. Сир розтерти зі сметаною та жовтками. Покласти у форму для запікання, попередньо змащену маслом.
Зверху викласти яблука, посипати 1 ст. ложкою цукрової пудри і ваніліном, потім залити білки.
Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 150 градусів.
Підготувала Галина ЦЮРА.
Продовжується пора смачних та корисних фруктів. Досить щедрим цьогоріч є  врожай яблук, особливо “білого наливу”.  Тож господині подеколи просто ламають голову, гадаючи, що ж них приготувати? 
Яблука — це по-справжньому універсальний фрукт, який підходить для приготування не тільки різних десертів і випічки, але й безлічі других страв, а також закусок і салатів. Спробуйте урізноманітнити за допомогою цього чудового фрукта своє щоденне меню, і організм обов’язково віддячить вам за такий раціон прекрасним самопочуттям. 
Регулярно їсти яблука дуже корисно, адже цей фрукт дуже багатий цінними речовинами: вітамінами В1 і В2, В6, Е, Р, а також каротином, калієм, залізом, органічними кислотами, пектинами, клітковиною, фосфором, йодом, флавоноїдами. При регулярному вживанні яблука нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і покращують травлення, стануть прекрасною профілактикою запорів, покращують роботу печінки. 
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 568
Читати далі

Повідомлення в номер / Гороскоп на 23 - 29 липня

19.07.2018
Гороскоп
на 23 - 29 липня

гороГороскоп на 23 - 29 липня

ОВЕН. Головне — бути активним i послiдовним протягом всього тижня. Поставте мету i досягайте її. 
ТЕЛЕЦЬ. Тиждень, що настає, швидше за все, виявиться насиченим подiями, а результати залежатимуть вiд вашої розсудливостi. 
БЛИЗНЮКИ. Цього тижня відійдуть в минуле старi образи i непорозумiння, а усі проблеми, що накопичилися, поступово знайдуть своє вирiшення. 
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 509
Читати далі

Повідомлення в номер /

12.07.2018
Сумлінно виконують свої професійні обов’язки працівники бухгалтерської служби підприємства теплових мереж «Ковельтепло».
НА ЗНІМКУ: Тетяна Купрійчук – бухгалтер, Любов  Бернадська – головний бухгалтер, Аліна Рижко – заступник головного бухгалтера, Олена Купрійчук – бухгалтер. 
Адміністрація підприємства, особисто   Володимир Бойко щиро здоровлять їх з професійним святом, бажають миру, добра, щастя, благополуччя!
Фото Мирослава ДАНИЛЮКА.
DSC00288 Сумлінно виконують свої професійні обов’язки працівники бухгалтерської служби підприємства теплових мереж «Ковельтепло».
НА ЗНІМКУ: Тетяна Купрійчук – бухгалтер, Любов  Бернадська – головний бухгалтер, Аліна Рижко – заступник головного бухгалтера, Олена Купрійчук – бухгалтер. 
Адміністрація підприємства, особисто   Володимир Бойко щиро здоровлять їх з професійним святом, бажають миру, добра, щастя, благополуччя!
Фото Мирослава ДАНИЛЮКА.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 542

Повідомлення в номер / Погода у Ковелі 12 - 19 липня

12.07.2018
Погода у Ковелі  
12 - 19 липня

зонтПогода у Ковелі   12 - 19 липня

Четвер. Хмарно, дощ, гроза. Температура: 22оС. Вітер південно-західний помірний.
В ніч на п'ятницю. Ясно.  Температура:160С. Вітер західний помірний.
П'ятниця. Мінлива хмарність.   Температура: 24оС. Вітер  західний помірний.
В ніч на суботу. Хмарно,  можливі дощ, гроза. Температура: 16оС. Вітер південно-західний помірний.
Субота. Мінлива хмарність, можливий дощ. Температура:  22оС. Вітер західний помірний.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 461
Читати далі

Повідомлення в номер / Гончий Брід: подія тисячоліття

12.07.2018 Семенюк Анатолій Володимирович
Слова, винесені в заголовок цього репортажу, я "запозичив" із розмови мешканців Гончого Броду.
– Це ж тільки подумати – сам Президент приїжджає: такого тисячу літ не було. Добре, що пам'ять нагадує про ті трагічні часи, коли почалася братовбивча війна і кров безневинних поляків та українців полилася. Не дай, Боже, більше таке переживати, – мовив літній чоловік.
75 років проминуло з тих пір. Не гоїться, ятрить, пече вогнем рана. Жили українці і поляки в мирі та злагоді, і раптом вогонь ненависті запалав між споконвічно дружніми народами.
Вдумайтеся у такі цифри: в тих далеких 1943-1944 роках тільки в межах теперішнього Ковельського району від рук поляків загинуло 389 українців, а поляків від рук українців – 265.
У польських дослідників Семашків ці цифри в рази більші і, звичайно, завищені в бік польських втрат.
Мешканці Гончого Броду і довколишніх сіл теж потрапили під жорстокий меч "армії крайової", яка   палила хати, вбивала тих, хто траплявся під руку. Загинуло 48 селян, а ще 15 осіб з інших сіл, серед яких мешканець села Волошок – дід Бориса Клімчука, колишнього голови Волинської облдержадміністрації. Саме його стараннями поблизу Свято-Троїцького місцевого храму споруджено своєрідний    меморіал, де викарбувані імена загиблих українців.
Сюди, в це затишне, віддалене від міської суєти місце, завітав 8 липня ц. р. Президент України Петро Порошенко, повертаючись із Польщі, де вшанував пам'ять загиблих українців у   Сагрині.
До цього священного місця прибули сотні людей із усіх куточків Волині. Розцвів майдан біля церкви  синьо-жовтими прапорами, квітчастими вишиванками та доброзичливими усмішками. Всі з нетерпінням       чекали на головну подію – прибуття Глави Держави України.
Згодом на небі з'являються три гвинтокрили, які швидко наближаються до місця посадки. Від одного із них до людей  прямує  Президент України Петро Порошенко.
Поруч із ним  – голова Волинської обласної державної адміністрації Олександр Савченко та очільник Ковельської РДА Віктор Козак. Високого гостя супроводжують народні депутати України, міністри та інші високоповажні особи.
Президент щиро вітається з усіма, окремим тисне руки, цілує найменшеньких і стає в тісну гущу людей для фотографування.
Петро Порошенко підходить до пам'ятного знака у вигляді  Хреста та двох плит, на яких - прізвища й імена вбитих мешканців сіл Гончого Броду, Дрозднів, Рокитниці,  Пересіки, Волошок, селища Голоб та міста Ковеля, і покладає квіти. Воїни роти почесної варти встановлюють кошик квітів з написом "Від Українського народу". Президент пропонує людям разом виконати Державний Гімн України, на що присутні відгукнулися стоголосим співом.
 "Я сьогодні хочу, щоб вся Україна почула, весь світ почув, що трагедія Гончого Броду, так само як і "Волинська трагедія" загалом, є болісним та повчальним історичним уроком для двох народів – для українського народу і для польського народу. Бо сюди сьогодні у Гончий Брід я приїхав одразу ж після відвідин і відкриття  пам'ятника українським жертвам у Сагрині на Холмщині. І цього візиту  українського Президента Холмщина чекала багато років. Це дуже символічно і знаково, що ми шануємо і пам'ятаємо кожного, без вини вбитого",  – звернувся до присутніх Президент.
"Два народи – український і польський – об'єднані спільним минулим. В теперішньому часі,   коли Україна впевнено крокує у Європу, ми маємо міцні стосунки, які ми зараз збудували. Ми маємо спільне європейське сьогодення і майбутнє",  – наголосив Петро Порошенко.  
"А трагічні сторінки нашої історії, зокрема і кривавий конфлікт 1943-1944 років, мають бути пересторогою. Ми, сучасні покоління українців і поляків, не маємо права ставити сьогодення і майбутнє у залежність від минулого", – підкреслив він.
За словами Президента, як в усі часи, від суперечки між українцями і поляками виграє третій – не українець і не поляк, а той, "хто чинить агресію проти нашої держави зі Сходу зараз, хто захоплює українські землі, хто здійснив незаконну анексію Криму, хто всередині країни намагається вести гібридну боротьбу. Для чого? Для того, щоб розколоти наш народ і розколоти український і польський народи. Хіба можемо ми дати їм хоч один шанс для того, щоб була його перемога? Це ворог, це зайда, це окупант. І ми ніколи не дамо йому жодного шансу", – наголосив Петро Порошенко.
Президент нагадав про трагічні події, які відбулися у селі Гончий Брід, де жертвами стали десятки людей, серед яких були мешканці не лише цього села. "А на Водохреще 1944 року тим, хто приїхали відвідати рідних, нікому не дали жодного шансу врятуватись. І дуже важливо, щоб ми про це знали, знала вся країна, і постійно пам'ятали сторінки своєї історії. Жахлива подія відбулася. І таких українських сіл було багато – і по цей, і по той бік сучасного українсько-польського кордону", – сказав він.
"Моя позиція, позиція українського народу – будь-який злочин проти мирного населення не має виправдання. І ми всі схиляємо голови перед пам'яттю українських і польських жертв  "Волинської трагедії". Рішуче засуджуємо скоєні проти українців і поляків злочини і засуджуємо тих, хто їх скоїв. Сильна  позиція держави і сильна позиція народу полягає в тому, щоб знайти в собі сили визнавати помилки минулого, усвідомлювати їх справжні причини… 
Для чого? Дуже просто: для того, щоб не допустити їх в майбутньому. На моє глибоке переконання,  Україна і Польща засвоїли цей урок", – додав Президент.
Петро Порошенко зазначив, що сьогодні на заходах із вшанування пам'яті жертв трагедії присутній  Володимир Федорович Янко: "Володимир Федорович на власні очі бачив все, що тоді відбулося у цьому селі. Дозвольте, дорогий Володимире Федоровичу, у Вашій особі висловити глибоку шану волинянам старшого покоління, які, дякуючи Богові, пережили той жах", – промовив Президент.
Володимир Федорович Янко, 90-річний житель села Майдана  поділився спогадами про  ті трагічні події.
За його словами, до війни за 7 кілометрів  від Гончого Броду було село Діброва, де жили поляки. Незважаючи на національність, поляки та українці жили в дружбі й мирі. Коли ж західноукраїнські землі окупували гітлерівські війська, то зробили все, аби посварити два народи. Тож в січні 1944 року поляки з Гончого Броду напали на село Майдан. Як результат, однією із жертв став батько Володимира  Федоровича.
– Пройшло 75 років від того часу. І треба все зробити, для того, щоб повернути злагоду і дружбу між польським і українським народами. Бо нема більшого щастя на світі, як жити  в дружбі з сусіднім народом. Закликаю українську і польську владу зробити все, аби настали мир і злагода на всі часи”, – зазначив Володимир Янко.
Хвилиною мовчання присутні  вшанували пам'ять усіх жертв українсько-польського конфлікту  1943-1944 років. "Вічна пам'ять кожному українцеві.  Вічна пам'ять кожному поляку",  – сказав Президент.
Біля Пам'ятного знака також відбулась панахида за загиблими, яку відслужив настоятель Свято-Троїцького храму  Микола Хотинський. Помолившись спільно з усіма, Петро Порошенко зайшов до церковного храму і запалив свічку. Опісля   спілкувався  і фотографувався з громадою, адже кожен хотів мати фото з Президентом. Проводжали волиняни Петра Порошенка   піснею, яка є гімном  Волинського краю, –  "Волинь моя".  
Анатолій СЕМЕНЮК.
Фото Мирослава ДАНИЛЮКА.

_DSC8227Слова, винесені в заголовок цього репортажу, я "запозичив" із розмови мешканців Гончого Броду.

– Це ж тільки подумати – сам Президент приїжджає: такого тисячу літ не було. Добре, що пам'ять нагадує про ті трагічні часи, коли почалася братовбивча війна і кров безневинних поляків та українців полилася. Не дай, Боже, більше таке переживати, – мовив літній чоловік.

75 років проминуло з тих пір. Не гоїться, ятрить, пече вогнем рана. Жили українці і поляки в мирі та злагоді, і раптом вогонь ненависті запалав між споконвічно дружніми народами.

Вдумайтеся у такі цифри: в тих далеких 1943-1944 роках тільки в межах теперішнього Ковельського району від рук поляків загинуло 389 українців, а поляків від рук українців – 265.

У польських дослідників Семашків ці цифри в рази більші і, звичайно, завищені в бік польських втрат.

 

Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 1048
Читати далі

Повідомлення в номер / Історія вчить і застерігає

12.07.2018

польщаІсторія вчить і застерігає

Ще ніколи у повоєнний період українсько-польські стосунки не були такими напруженими, як нині. Причин на те багато – як суб'єктивних, так і об'єктивних. Яскравим підтвердженням цього стали події минулої неділі, 8 липня. У той день на Волині побували два президенти – український Петро Порошенко і польський Анджей Дуда.
Причина вагома: вшанування пам'яті загиблих у так званій "Волинській трагедії" в 1943-1944 роках. В минулі, не такі вже й далекі часи, подібні вшанування, як правило, відбувалися спільно. Ми пам'ятаємо, як колишні очільники України і Республіки Польща Леонід Кучма й Олександр Кваснєвський навіть підписали декларацію, суть якої зводиться до двох слів: "Вибачаємо і просимо вибачення".
Виявляється, однак, що на 75-му році після тих страхітливих подій спільної мови так і не знайдено. У сусідів до влади прийшли праві сили в особі "Права і справедливості", котрі взялися переглядати сторінки історії і переписувати їх на свій кшталт. Не на висоті виявилися й окремі українські політики, науковці, дипломати, котрі не зуміли налагодити порозуміння  з колегами із-за Бугу.
Тому сталося так, як сталося. Анджей Дуда 8 липня працював за своєю програмою у Луцьку і Олиці, а Петро Порошенко – за своєю в польському селі  Сагрині, де взяв участь у відкритті пам'ятника загиблим українцям, а пізніше – жалобному мітингу у селі Гончому Броді Ковельського району, фоторепортаж про який опубліковано нижче.
Розуміючи, наскільки  делікатною і "вибухонебезпечною" є сьогодні тема українсько-польських стосунків, обидва глави держави намагалися утримуватися від різких оцінок і категоричних суджень. Обидва наголошували, що подіям минулого потрібно давати об'єктивну оцінку, але в той же час пам'ятати, що Україна і Польща – сусіди, а тому найголовніше – спільно будувати своє європейське майбутнє.
Щоправда, пан Дуда не втримався і назвав "Волинську трагедію" "етнічною чисткою" і "геноцидом польського населення", хоч наголосив, що то аж ніяк не була війна між обома народами і він  приїхав в Україну не зводити порахунки, а молитися за спокій душ загиблих і поляків, і українців.
Будемо сподіватися, що це не тільки словесні декларації,  а реальна оцінка ситуації, в якій опинилися обидві країни на початку ХХІ століття. Якщо це справді так, то підстави для оптимізму є.
Михайло КУЗЬМУК.
Ще ніколи у повоєнний період українсько-польські стосунки не були такими напруженими, як нині. Причин на те багато – як суб'єктивних, так і об'єктивних. Яскравим підтвердженням цього стали події минулої неділі, 8 липня. У той день на Волині побували два президенти – український Петро Порошенко і польський Анджей Дуда.
Причина вагома: вшанування пам'яті загиблих у так званій "Волинській трагедії" в 1943-1944 роках. В минулі, не такі вже й далекі часи, подібні вшанування, як правило, відбувалися спільно. Ми пам'ятаємо, як колишні очільники України і Республіки Польща Леонід Кучма й Олександр Кваснєвський навіть підписали декларацію, суть якої зводиться до двох слів: "Вибачаємо і просимо вибачення".
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 569
Читати далі

Повідомлення в номер / На межі виживання

12.07.2018

пенсіяНа межі виживання

Із 1 липня уряд анонсував підвищення мінімальних пенсій та прожиткового мінімуму у зв’язку з передбаченим законом про Держбюджет на 2018 рік черговим зростанням соцстандартів. Про яку конкретно надбавку йдеться і кого безпосередньо це стосується, розповідають “Сільські вісті”.
Для осіб, які втратили працездатність, прожитковий мінімум зріс із 1373 до 1434 гривень. Водночас із 1700 до 1777 збільшився середній розмір прожиткового мінімуму для працездатних осіб, у зв’язку з чим були переглянуті і доплати пенсіонерам, які обчислюються у відсотках від цього показника.
Отже, мінімальна пенсія для тих, хто має необхідний стаж роботи (25 років для чоловіків і 20 — для жінок), віднині не може бути менша за 1434 гривні на місяць. Виходить, підвищення для цієї категорії громадян становитиме від однієї (якщо, скажімо, досі пенсія була 1433) до 61 гривні.
Так само зростуть нарахування і для українців, які хоч і досягли пенсійного віку, проте не мають достатньо страхового стажу для отримання навіть мінімальної трудової пенсії. Як відомо, соціальні пенсіонери отримують 30% мінімальної пенсії (решта до офіційно встановленої межі виживання для непрацездатних осіб їм виплачується з інших джерел), тож для них ця сума зросла з 412 до 430 гривень, тобто додала 18 гривень.
Окрім цього, надбавку отримає інша категорія пенсіонерів за віком — ті, хто під час трудових буднів мав таку високу зарплату, що заробив на старість навіть понад 10 мінімальних пенсій. Попри це, досі їм виплачували не більш як 13730 гривень щомісяця, навіть якщо їхня насправді зароблена пенсія мала бути набагато солідніша. Такою була офіційно встановлена державою «стеля». Проте з 1 липня таким громадянам почали платити 14340 грн. Це означає, що у високооплачуваних пенсіонерів надбавка становитиме від однієї до 610 грн.
А втім, для тих, у кого досі пенсія була нехай навіть на одну гривню, а все ж вища за новий соціальний стандарт – 1434, на жаль, нічого не зміниться.
Виняток становлять особи, яким присвоєно почесні звання «Почесний донор СРСР» або «Почесний донор України», оскільки надбавка таким громадянам обчислюється в розмірі 10 відсотків затвердженого прожиткового мінімуму на одну особу в розрахунку на місяць. Тож розмір їхнього гривневого “доважку” підвищився зі 170 до 177,7. Також учасники бойових дій мають підвищену доплату до пенсії в розмірі 25% прожиткового мінімуму. Тепер вона становить 358, тобто додалося 15 гривень…
Ось такі відбулися зміни соціальних стандартів пенсійного забезпечення. Згідно з ними, мінімальну пенсійну виплату на рівні 1434 грн. отримали понад 742 тисячі співвітчизників, надбавку до соціальної пенсії — 89 тисяч громадян без достатнього трудового стажу, законодавчу надбавку про донорство — 52 тисячі, ще 10 тисяч тих, хто заробив собі на старість більш, ніж 10 мінпенсій… Загалом виплати виросли для майже мільйона пенсіонерів.
Утім, як бачимо, бучно анонсоване урядом чергове підвищення пенсій, за винятком хіба що окремих категорій високооплачуваних громадян на заслуженому відпочинку, насправді виявилося далеко відірваною від сьогодення копійковою подачкою. Надто якщо зважити на темпи інфляції та реальну вартість життя в Україні, яка у рази більша за офіційно визначені тим же Кабміном показники прожиткового мінімуму.
Та що казати, навіть один лише набір продуктів, необхідний для харчування людини, як мінімум, удвічі перевищує новий прожитковий пенсійний мінімум. І це за найскромнішими підрахунками. Адже, за оцінками експертів, фактичний прожитковий мінімум для громадян поважного віку повинен становити щонайменше п’ять тисяч гривень. А тим часом понад п’ять мільйонів пенсіонерів країни (ледь не кожний другий із їхнього числа) сьогодні отримують менші виплати. Цифра говорить сама за себе.
Вочевидь, уряд утримує на голодній дієті пенсіонерів, які вже давно призвичаїлись харчуватись без гастрономічної вишуканості, здебільшого перебиваючись хлібом, картоплею, яйцями, овочами, ну хіба ще молоком і м’ясними субпродуктами… З огляду на ціни у крамницях, які, до того ж, щодня підростають, виходить, що практично весь дохід людини, що живе на соціальний мінімум, іде на найдешевшу їжу – тобто на подолання гастрономічної межі виживання.
А тим часом людям іще треба оплачувати комунальні і медичні послуги, купувати не тільки елементарні предмети гігієни, а й ліки в аптеці, у  щось одягатися, зрештою, задовольняти інші нагальні життєві потреби. Тож від нинішнього анонсованого «покращання» стало сумно. Але як би чиновники не били себе у груди і не репрезентували свої успіхи, кожній розумній людині цілком очевидно, що на такі гроші вижити просто неможливо. Як їм, тим, хто при владі, зрозуміти тих, чия пенсія дорівнює сумі, яку зазвичай витрачають за день? Можна сміливо стверджувати, що більшість українських пенсіонерів таке зростання пенсій просто не відчують.
Урядовці виправдовуються: розмір надбавок обмежений можливостями Пенсійного фонду, до якого лише нещодавно почали зростати надходження єдиного соціального внеску від зрослих зарплат. І продовжують вішати на вуха збіднілому народові чергові обіцянки про покращення їхнього життя. Зокрема, віце-прем’єр-міністр України Павло Розенко пообіцяв, що вже цього року у жовтні-листопаді середня зарплата може перевищити 10 тисяч гривень. Тобто зростуть і надходження до Пенсійного фонду, який безпосередньо «ощасливлює» пенсіонерів щомісячними виплатами. «Якщо у нас з’явиться додатковий ресурс у бюджеті Пенсійного фонду, ми спробуємо позапланово реалізувати певні пенсійні програми, як ми це зробили у жовтні торік», – наголосив чиновник.
Також урядовий високопосадовець нагадав: на співвітчизників незабаром чекає ще один перегляд мінімальної пенсії. З 1 грудня вона становитиме 1497 грн. (+64), оскільки соцстандарти повинні підвищитися ще раз. При цьому пропорційно зростуть і соцпенсії, і доплати, які обчислюються у відсотках від прожиткового мінімуму.
Водночас міністр соцполітики Андрій Рева зазначив, що незабаром уряд планує підвищення пенсійних виплат – уже для тих, хто має великий трудовий стаж, але отримував невелику зарплату. «Виплати виростуть у трьох мільйонів пенсіонерів, які працювали на фермах і в колгоспах», – пообіцяв Рева, щоправда, поки що не повідомив те, коли і в який спосіб це буде зроблено…
Словом, обіцянки покращення життя продовжують щедро сипатися. Тоді як, на думку пенсійних експертів, немає потреби урядовцям дозовано займатися популізмом. Бо найпростіший шлях хоч трохи покращити життя людей, які вік трудились на державу, – збільшити для них цінність кожного відпрацьованого року, повернувши коефіцієнт 1,35 (зараз він становить 1). Проте, схоже, такий план не вписується в закулісну пенсійну арифметику урядовців. Не вигідно для держави повертати цей запроваджений коефіцієнт. Як відомо, “нагорі” пішли іншим шляхом:   запровадили таку пенсійну реформу, яка поставила пенсіонерів на межу  виживання і відчаю. І водночас потрохи призводить до скорочення їх числа у країні. Сьогодні в Україні налічується 11 млн. 711 тис. пенсіонерів. Тоді як іще роком раніше у цей же час, за даними Держстату, було 11 млн. 956 тис. — аж на 245 тисяч більше. 
Експерти із пенсій кажуть, що зниження числа пенсіонерів пов’язане зі збільшенням пенсійного стажу: літні пенсіонери помирають, а багато хто з тих, кому виповнилося 60, не мають страхового стажу (а значить, і права на пенсію) і змушені працювати до 63-65 років, щоб заробити стаж. Така ось урядова пенсійна арифметика, яка штовхає народ за межу виживання.
Олена КОЩЕНКО.
Із 1 липня уряд анонсував підвищення мінімальних пенсій та прожиткового мінімуму у зв’язку з передбаченим законом про Держбюджет на 2018 рік черговим зростанням соцстандартів. Про яку конкретно надбавку йдеться і кого безпосередньо це стосується, розповідають “Сільські вісті”.
Для осіб, які втратили працездатність, прожитковий мінімум зріс із 1373 до 1434 гривень. Водночас із 1700 до 1777 збільшився середній розмір прожиткового мінімуму для працездатних осіб, у зв’язку з чим були переглянуті і доплати пенсіонерам, які обчислюються у відсотках від цього показника.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 631
Читати далі

Повідомлення в номер / Є в Озерному гімназія

12.07.2018 Мороз Оксана Леонідівна

_DSC7735Є в Озерному гімназія

Наша школа – це колиска 
знань,
Наша школа – це життя
 початок,
Наша школа – вогник
 сподівань, 
Що запалює полум'я
 завзято.
Що таке школа? Сховище нашого безтурботного  дитинства,  "острівець"  серед  безмежного океану щасливих спогадів, прихисток  першого життєвого досвіду… 
Школа – це маленький і водночас такий великий Всесвіт, який запалює зірки дитячих душ, аби потім вони яскраво сяяли на небосхилі історії  свого народу. Кожна школа, як і людина, має своє обличчя, характер, свої погляди на  те  чи інше явище. 
Школа – це храм науки,   велика згуртована родина, де всі учні добре знають один одного, постійно спілкуються, разом готують і проводять  різноманітні культурно-масові заходи. А ще  –   допомагають своїм друзям  вирішувати складні і не дуже складні справи. 
Саме тут добре знають про те, що таке взаємодопомога, підтримка і просто міцне плече товариша, на яке можна "спертися" в будь-який час.
В школі, яка є другою домівкою,   старші передають знання, уміння  й традиції молодшим. Без цих знань та навичок  неможливо обійтися у дорослому повсякденному житті.
Озерненська  загальноосвітня школа І-ІІ ступенів 17 листопада 2017 року  перейменована на Озерненську гімназію – філію ОЗСО "Поворський ліцей". Це для шкільної родини, так би мовити, великий крок вперед. 
Тож, будучи в цьому мальовничому селі у відрядженні, ми не могли оминути  місцевий навчальний заклад, котрий не раз "запрошував" до себе в гості.
На порозі храму знань нас зустріла вчитель української мови та літератури, громадський дописувач нашої газети   Тетяна Романюк.
Увагу до себе відразу привернув прапор із підписами, який красувався на видному місці у вестибюлі. Його  подарували волонтери в 2016 році.  Тепер стяг – неабияка гордість учнівського та вчительського колективів.
Хоч сама школа і невеличка (на 1 вересня   буде 40 учнів), а нині навчається 33 дитини  із сусідніх Гулівки та Ситович, тут панує щира й дружна атмосфера. При школі діють  аматорський колектив "Берегиня" та однойменний народознавчий музей, які вносять часточку прекрасного в дитячі душі і серця.  
Вміло "кермує" кораблем науки, який впевнено тримає курс на шляху до Країни  Знань,  досвідчений педагог Валентина Кондратюк,  котра  трепетно і по-материнськи тепло відгукується про кожного із учнів.
"Всі діти в нас хороші. Можливо, тому, що їх у нас – небагато", – привітно усміхається Валентина Григорівна. 
"П'ять "відмінників"  маємо  в цьому  році, наші вихованці постійно беруть участь в різних конкурсах та олімпіадах, де здобувають призові місця. Як правило,  випускники нашого навчального закладу  знайшли собі достойне місце в житті,  обравши гідні професії", – продовжує  далі.
В школи – багато планів на майбутнє, які незабаром стануть реальністю. Так, до 1 вересня  тут мають  встановити євровікна. 
Серед недалеких мрій шкільної родини – спорудження ігрового майданчика та інші, не менш важливі справи, які можливі  лише завдяки спільним зусиллям.
Добре, що  своєю благодійною діяльністю  підтримують тутешні ініціативи та починання  благодійний фонд  Степана Івахіва "Патріоти Волині",   заступник голови Асоціації фермерів Волині  Віктор Лук'янчук та інші.   
Тож щиро бажаємо: нехай все, що Ви задумали, обов'язково здійсниться! Нових здобутнів Вам, шановні, на освітянській ниві!
Оксана МОРОЗ.
НА ЗНІМКАХ: в затишних стінах Озерненської гімназії-філії ОЗСО  "Поворський ліцей"; директор Валентина КОНДРАТЮК.
Фото 
Ольги СТЕБЛЕВЕЦЬ.
Наша школа – це колиска  знань,
Наша школа – це життя  початок,
Наша школа – вогник сподівань, 
Що запалює полум'я завзято.
Що таке школа? Сховище нашого безтурботного  дитинства,  "острівець"  серед  безмежного океану щасливих спогадів, прихисток  першого життєвого досвіду… 
Школа – це маленький і водночас такий великий Всесвіт, який запалює зірки дитячих душ, аби потім вони яскраво сяяли на небосхилі історії  свого народу. Кожна школа, як і людина, має своє обличчя, характер, свої погляди на  те  чи інше явище. 
Школа – це храм науки,   велика згуртована родина, де всі учні добре знають один одного, постійно спілкуються, разом готують і проводять  різноманітні культурно-масові заходи. А ще  –   допомагають своїм друзям  вирішувати складні і не дуже складні справи. 
Коментарів до новини: 1
Переглядів новини: 1148
Читати далі