Найкориснішу та найсмачнішу їжу готуємо з сезонних продуктів.
Пропонуємо декілька рецептів осінньої кухні. Прості і смачні страви допоможуть вам насолоджуватися кожним осіннім днем.
Картопля
з грибами, запечена в гарбузі
Інгредієнти: 3 великих картоплини; 400 г будь-яких грибів; великий гарбуз; 1 головка ріпчастої цибулі; рослинна олія; сіль, перець за смаком.
Приготування. Картоплю з грибами наріжте і обсмажте на сковороді з цибулею і сіллю до напівготовності. З гарбуза акуратно зріжте верхівку (отвір повинен бути не дуже великим) і залиште її в якості кришки. Відокремте м’якоть і ретельно промийте гарбуз всередині і зовні. Складіть обсмажену картоплю з грибами в гарбуз, закрийте «кришкою» і поставте у духовку. Випікайте близько 40 хвилин при 180 градусах, поки гарбуз не стане м’яким.
Гарбузовий суп із солодким перцем
Інгредієнти: Гарбуз – 1 шт., рис – 2/3 скл., цибуля ріпчаста – 1 шт., червоний солодкий перець – 2 шт., масло вершкове – 1 ст. л., вершки – 1,5 скл., вода – 1 скл., сіль, перець за смаком.
Приготування. Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Почистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажте на олії. Додайте 2/3 гарбуза і тушкуйте з додаванням води 20 хвилин. Подрібніть отриману суміш в блендері. До пюре додайте рис, нарізаний дрібними шматочками перець, залишки гарбуза, сіль, 2/3 склянки води. Варіть до готовності рису.
В кінці влийте вершки і варіть ще 3-5 хвилин. Перед подачею підсмажте грінки і посипте суп зеленню.
Цвітна капуста
з сиром
Беремо: 1 качан цвітної капусти, 1/4 склянки оливкової олії, пів склянки панірувальних сухарів, стільки ж тертого сиру пармезану або будь-якого іншого, сіль, перець за смаком.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Цвітну капусту нарізаємо великими плоскими скибочками. Не засмучуйтеся, якщо вони будуть розвалюватися і кришитися. Кладемо капусту на лист з бортиками, поливаємо трьома столовими ложками олії, посипаємо сіллю, перцем. Запікаємо в духовці близько 15 хвилин.
Змішуємо панірувальні сухарі з однією столовою ложкою олії і посипаємо ними цвітну капусту. Випікаємо ще 10-15 хвилин, поки вона не стане м’якою і коричневою. Посипаємо капусту сиром і тримаємо в духовці ще пару хвилин, щоб дати йому розтанути. Страва готова.
Деруни з м’ясом
Деруни з картоплі – це завжди швидко, просто та смачно, а з м’ясним фаршем вони виходять завжди соковиті та ще смачніші!
Інгредієнти: м’ясо – 400 г, картопля – 1,5 кг, цибуля – 2 шт., яйце – 1 шт., сіль, перець за смаком, сметана для подачі.
Приготування. М’ясо пропустити через м’ясорубку разом із цибулею, додати сіль та перець за смаком. Перемішати.
Картоплю із цибулиною натерти на тертці, додати яйце (можна і без нього).
На розігріту з олією сковорідку викласти 1 ст. л. картоплі, зверху трішки фаршу та накрити ще раз картоплею. Смажити на повільному вогні, щоб м’ясо пропеклось з двох сторін до золотистої скоринки.
Подавати із сметаною та зеленню.
Французький цибулевий суп
Інгредієнти: 1 кг цибулі, 1 л бульйону (краще яловичого), 250 г картоплі, 3 ст.л. вершкового масла, 200 г твердого сиру, 300 г вершків, сік одного лимона або 75 мл білого сухого вина, черствий батон або багет, лавровий лист, чорний перець, тим’ян.
Приготування. Цибулю нарізати пів кільцями і впродовж пів години пасерувати на вершковому маслі у великій сковороді або сотейнику. До цибулі додати картоплю, нарізану кубиками, і залити бульйоном. Варити до готовності картоплі і додати сіль, перець. Отриману масу слід трохи остудити і подрібнити блендером. Після чого необхідно додати вершки, сік лимона (або вино) і спеції. В принципі, суп готовий, і подавати його слід з грінками з білого хліба.
Але якщо ви хочете повної відповідності класиці, то приготований суп варто перелити в порційні горщики для запікання і рясно посипати тертим сиром. В такому випадку суп буде готовий до споживання після запікання в духовці до золотистої скоринки сиру.
Запечена картопля
Вам знадобиться: картопля – 700 г, оливкова олія – 1/4 чашки, розтоплене вершкове масло – 2 ст. л., часник – 2 головки, нарізані листя петрушки – 1/2 ст. л., лимон – 1/2 шт., чебрець – 5-6 гілочок, сіль – 1/4 ч.л., чорний перець – 1/2 ч.л.
Приготування. Розігрійте духовку до 180° C.
Надріжте картоплю і викладіть на деко.
Збризніть картоплю оливковою олією і полийте розтопленим вершковим маслом.
Додайте подрібнений часник, петрушку, лимон і чебрець.
Посипте сіллю і чорним перцем.
Запікайте протягом години. Подавайте до столу.
Підготувала
Світлана ЛЯШУК.
Найкориснішу та найсмачнішу їжу готуємо з сезонних продуктів.
Пропонуємо декілька рецептів осінньої кухні. Прості і смачні страви допоможуть вам насолоджуватися кожним осіннім днем.
Картопля з грибами, запечена в гарбузі
Інгредієнти: 3 великих картоплини; 400 г будь-яких грибів; великий гарбуз; 1 головка ріпчастої цибулі; рослинна олія; сіль, перець за смаком.
Коментарів до новини: 0
Переглядів новини: 98
Спокійна, врівноважена, розсудлива і мудра жінка, яка готова завжди прийти на допомогу – такою є Ніна Бенедиктівна Пешко із Щитинської Волі. Вісімнадцять останніх трудових років віддала навчанню і вихованню хабарищенських діток. Вимоглива, але добродушна, любить у всьому порядок, вміє вислухати і зрозуміти. 
Усім відомо, яке велике значення має спорт для формування сильної духом, фізично здорової людини, особливо у юному віці. 
ОВЕН. У першiй половинi тижня терпiння i дипломатичнiсть допоможуть зберегти позицiї як вдома, так i на роботi. У вiвторок в дружнiх стосунках може скластися неоднозначна ситуація. 
Четвер. Мінлива хмарність. Температура 220С. Вітер східний помірно сильний.
Намалюй мені осінь багряну,
На ювілейне сорокаліття чоловік подарував мені сертифікат в салон краси. Не роздумуючи, я кинула свої домашні заморочки і, мов на крилах, полетіла туди. Зробила гарну зачіску, перефарбувала волосся з сірого на каштанове, навела макіяж і таке інше. 
На початок серпня цього року в Україні зросла заборгованість по заробітній платі. Загалом, борги збільшилися на 7,1% порівняно з минулим роком. Найбільші боржники знаходяться на Півночі та Півдні України. А сумне лідерство тут мають підприємства державної форми власності. Та, попри всі труднощі, українці продовжують працювати та створювати нові робочі місця. Від початку року в країні заснували 18 тисяч нових компаній. Всі подробиці зібрав Центр громадського моніторингу та контролю. 
Картопля з грибами, запечена в гарбузі
ОВЕН. Не варто реагувати на вимоги начальства емоцiйно, побережiть нерви. Ви знайдете дипломатичний спосiб досягти потрiбного рiшення. Середа сприятлива для важливих переговорiв i нарад. 
Четвер. Мінлива хмарність, дощ. Температура 200С. Вітер східний сильний.